Kvinoja yra lengvas, purus ne gana grubus ir šiek tiek rudojo skonio. Didelis baltymų kiekis, quinoa (išreikštas "KEEN-wah") yra skanus patiekiamas su vištiena ar žuvimi, arba bet kurioje kitoje vietoje, kurioje galite patiekti ryžius ar kokkusus.
Aš sakau "ne gana grūdus", nes "quinoa" yra sėkla, o ne javų grūdai, tokie kaip kviečiai ar ryžiai.
Kadangi tai yra sėkla, tai yra daugiau nei įkandimas jam nei ryžiai ar kuskusas.
Kvinoja yra įvairių spalvų, tačiau labiausiai paplitusi yra baltos, raudonos ir juodos spalvos. Man patinka naudoti visų trijų vadinamųjų "vaivorykštės quinoa" mišinį. Baltasis tipas yra purus, raudona turi gražų riešutinį skonį, o juoda yra ypač traškūs. Taigi vaivorykštės mišinys suteikia jums malonų aromatų, tekstūrų ir spalvų derinį. Šis receptas reikalauja pusiau raudonos kinojos ir pusiau paprastos kvinojos , arba galite naudoti vaivorykštės quinoa puodelį.
Vienas paskutinis dalykas: kinoją reikia gerai nuplauti prieš valgant, arba jis gali turėti rūstų skonį. Keista, tai taip pat yra todėl, kad tai yra sėkla. Kuklus sukelia sėklų išorėje esanti medžiaga, kuri, kaip manoma, yra skirta atgrasyti nuo paukščių.
Paprastai gamintojai skalaujasi jau "quinoa", tačiau kaip visada yra gera idėja rūšiuoti džiovintas pupeles ir lęšius, kad įsitikintumėte, jog nėra jokių akmenukų, jis gali nesunkiai nuskleisti jūsų "quinoa". Tiesiog uždarykite vėsą vandenį nevirtos kinojos tinklelio tinkleliu, o pirštais sukasi kinja. Iš pradžių vanduo gali atrodyti šiek tiek drumstas, bet po minutės jis bus aiškus, o kinjakas bus paruoštas virti.
Ko jums reikia
- ½ puodelio paprasto (balto) quinoa
- ½ puodelio raudonos kinojos
- 1½ puodelio vištienos
- 2 šaukštai smulkiai supjaustyto svogūno
- 2 šaukštai sviesto
- Kosherinė druska, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Nešvarios kinojos praskieskite akių filtravimo kamerą šaltame vandenyje minutę.
- Didelėje apačioje padaže supilkite sviestą per mažą šilumą, pridėkite malto svogūno ir kepkite keletą minučių arba kol svogūnai bus permatomi.
- Pridėkite skonį, skonio druskos ir virkite. Lėtai įmaišykite ketaminą ir mažesnę šilumą į labai žemą virimo temperatūrą.
- Uždenkite uždarytą dangtelį ir virkite apie 20 minučių arba kol įsisavinamas visas skystis. Iš kinojos sėklų, kai jis bus visiškai virtas, mažėja grybeliai.
- Išimkite iš karščio ir palikite stovą, padengtą, penkias minutes. Pūkuokite šakute ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 120 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 15 mg |
| Natris | 257 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |