Jei norite susipažinti su įvairiais niuansais, į kurias į stiklą atsinešamos skirtingos vynuogės, nėra geresnio būdo, nei rankose, palyginti vyno degustacijos formatu . Nežinote, kur pradėti? Mes suapvalinome keletą mėgstamiausių, lengviau surasti baltus vynus ir surinkome keletą viršutinių raudonųjų vynuogių žemiau, kad prasidėtų skonis.
Vynas Nr. 1: Pinot Noir
"Pinot Noir" gamintojai: " A-Z", "Bogle", "Bridlewood", "DeLoach", "La Crema", "Leese-Fitch", "Lynmar", "Hahn Estates", "Meiomi", "Pinot Project", "Schug"
"Pinot Noir" stiklinėje: " Ruby" raudonos spalvos, aromatai, pradedant nuo šviežių gėlių iki žemiškųjų grybų arba "miško grindų" iki geriausių uogų, ir smėlio vanilės ąžuolo įtaka, Pinot Noir pasirūpina, kad taninai būtų patikrinti ( dėka vynuogių plonos odos), ir paprastai įpilama į šviesos ar vidutinio stiprumo stilių su šalta klimato įpurškimo rūgštingumu ir lengvu elegantiškumu. Tekstūros gali būti primenamos baltojo vyno profiliams, atsižvelgiant į minkštesnę gomurio apeliaciją, subtilią kūną ir gyvą rūgštingumą skonio taninų ir priekinių vaisių kontekste. Tiesą sakant, daugelis baltojo vyno mėgėjams atrodo, kad "Pinot Noir" viliojanti informacija yra lengva įeiti į dažnai bauginančią raudonojo vyno pasaulį.
"Pinot Noir" su maistu: " Pinot Noir" yra raudonojo vyno pasaulyje, o "Riesling" yra baltojo vyno karalystė - "go-to" vynas už neįtikėtiną tarptautinių patiekalų asortimentą ir namuose mėgstamus namus. Labai universalus, viskas, nuo žuvų lazdelių iki aliejinių keptų lašišų kepsnių arba Ahi tuno, ir skrudintų paukščių arba jautienos, papildytos Burgundijos tematikos grybų padažu, mėsainiams ir broliams, Pinot Noir būdinga švelnumo ir giminingumo maistui dėka, tai geriausias raudonasis vynas skirtas poruoti paprastų kablių spektrą sudėtingiems patiekalams ir užburto maisto produktų kainai.
Vynas # 2: Merlot
Merlot gamintojai: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot stiklinėje: " Ruby" raudona iki tankio violetinio spalvos, "Merlot" siūlo daugybę nepakankamai įvertintų vaisių, įžemintų ant žemiškų, terroirinių niuansų Senajame pasaulyje ir įneša daugybę prinokusių vaisių, apvalių skonių ir šiltų prieskonių į "New World" leidinius.
Nuo slyvos iki vyšnios su dulkėtomis kakavos niuansais ir tabako lapais, gausu kūno, smulkiagrūdžių taninų ir juvelyrinių tekstūrų, bendro Merlot struktūros ir gomurio profilio dažnai atspindi Cabernet Sauvignon, galbūt šiek tiek mažiau tannic punch.
Merlot su maistu: Merlot pagamintas iš mėsos. Iš mėsainių ir kepta dešrelės, kad išsiskirtų kepsniai, ir Bolonese, ėriukų pjaustymas į kiaulienos gabalėlius ir atgal į kalakutiją arba skrudintą ančių. Stiprūs, skonio pripildyti sūrių pasirinkimai, tokie kaip "Stilton" arba "Roquefort", "Cheddar", "Jarlsberg" ir "Camembert", taip pat žymi "Merlot".
Vynas Nr. 3: Shiraz / Syrah (tas pats vynuoges)
"Shiraz" ir "Syrah" gamintojai: 3 žiedai, Charlesas Smithas, Cline, d'Arenberg, Falernia, Gregas Normanas, Hogas, Jimas Barry, Matchbrook, Merino, Michaelas Davidas, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
"Shiraz" ir "Syrah" stiklinėje: "Inky" ir "violetinė" yra klasikiniai spalvų deskriptoriai, mėginantys užfiksuoti stipriai pigmentuotus "Syrah" komponentus. Turtingas, prinokęs vaisius su aromatais, kurie prilimpa prie žemiško, beveik žolelių tonusų, įmirkytų šiltai įsitvirtinusiais prieskoniais, dūmais ir juodaisiais pipirais, pakeičia ryškius, saldžiųjų vaisių profilius, kurie paleidžia raudoną ir tamsų uogų maršrutą. Lengvas nukreipimas vyšnios ir šokolado ar tabako ir dervos, o taip pat odos ir juodos saldymedis, suteikia daug gomurio intrigos.
Šis aiškiai sausas raudonasis vynas palaiko nuo vidutinio iki aukšto taninų, turinčių tvirtą kūną, ir dažnai yra mažesnis už alkoholio skalę.
Shiraz ir Syrah su maistu: puikiai tinka pica nakčiai, kepta jautiena arba vištiena, rūkyta mediena, kiauliena ar paukštiena, prinokusios priekinės vaisių, švelnios tekstūros ir neįtikėtinas Australijos Shiraz stiliaus stilius, todėl natūralu, kad porą su visais mėsingais bilietas Rafinuotas, tradicinis "Syrah" pasirodymas, kurio siekia Ronos slėnis, suteikia skanų porų su juodųjų pipirų kepsniais, laukiniais medžiojamiais medaliais (ypač elniniais) ir brandesniais sūriu.