Įdomu rasti kokį nors tvirtą pasirinkimą surengti vyno degustacijos vakarėlius ar dalyvauti dalyviams, rengiant daugiau formalių palyginamųjų skonių? Mes suapvalinome mėgstamiausius baltus vynus, kurie rodo skirtingus spalvų derinius, aromatus ir skonio profilius.
Vynas # 1: Rieslingas
Riesling gamintojai apsvarstyti: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pacific Rim, Selbach, Trimbach (sausas)
Rieslingas į stiklinę: Rieslinginiai vynai kilę iš Vokietijos Rhein ir Mosel upių slėnių. Čia ši baltoji vynuogė įgijo tvirtą atspirties tašką šiuolaikinėje baltojo vyno rinkoje. Rieslingo vynas gali apimti įvairius stilius, pagamintus tiek nuo saulės iki saldus, tiek nuo šviesos iki viskozės. Rieslinginiai vynai suteikia intensyvių aromatinių angliavandenių su obuolių, persikų ir kriaušių, į priekį sumaišytus su subtilus gėlių atspalviais, dažnai medumi ir prieskoniais ant nosies. Ant gomurio, Rieslingas atkartoja obuolių, kriaušių ir persikų kartu su citrusinių ir tropinių niuansų. "Rieslings" dažniausiai gauna pastebimą "minerališkumą" iš savo vietinių dirvožemių, paaiškindama, kodėl gali būti eksponuojami skalūno arba kalkių paminklai.
Riesling su maistu: " Riesling" yra roko žvaigždė, kai kalbama apie neįtikėtiną maisto suliejimo sugebėjimą. Nei vienas, kuris turi būti pritvirtintas prie vienos virtuvės ar pasiruošimo stiliaus, nešvarios Rieslings imsis visko, nuo aštraus kario iki susmulkinto kiaulienos ar žuvies tacos, ir Cajun iki Azijos patiekalų iki kriauklių, keptų žuvų, ir rūkyta žuvis.
Skrudinta kiauliena, naminiai paukščiai ir daržovės, taip pat sunkiai suderintos salotos su rūgštinėmis padažomis, taip pat milžiniška užkandžių asortimentas ypač tinka šiek tiek saldžių Riesling stilių.
Vynas # 2: Sauvignon Blanc
"Sauvignon Blanc" gamintojai: " Angeline", "Astrolabe", "Dog Point", "Cakebread", "Cloudy Bay", "Giesen", "Grigich Hills", "Hall", "Kalinda", "Kim Crawford", "Ritual", "Robert Mondavi", "Robert Oatley", "Veramonte", "Villa Maria
Sauvignon Blanc į stiklą: nuo tradicinės šviesiai geltonos spalvos profilio Prancūzijoje ir Naujojoje Zelandijoje iki daugiau aukso ir blizgesio iš pasirenkamo ąžuolo senėjimo JAV, Sauvignon Blanc sukuria visišką aromatinių ūglių, daugiausia dėmesio skiriant vaismedžių sodui, citrusiniams vaisiams ir žolelių tonusai. Šie pasakiški kvapai dažniausiai atsispindi gomuryje (be šviežios pjaustytos žolės) su papildomomis tekstūrais varomomis sudedamosiomis dalimis. Dažniausiai sausos, vidutinio kūno, fantastiško rūgštingumo ir trapios, švarios apdailos, Sauvignon Blanc vėsioje klimato zonoje truputį atsilieka.
"Sauvignon Blanc" su maistu: ypatingos poros su įvairiais šviežiais žolelių įkvėptais indais, skrudintų sezoninių daržovių, aštriu ožkos sūriu (įdarytu saldžiarūgščiose paprikos ir sumaišomos su alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu), taip pat iš kiaukutinių receptų, ar gerai subrandinti vištienos patiekalai, ir kūrybingas vegetariškas bilietas (įskaitant sunkų porą duonos šparagų ir artišokų), tarptautiniai Sauvignon Blanc stiliai sukelia tam tikrą rimtą sinergiją stiklo poravimui.
Vynas # 3: Chardonnay
"Chardonnay" gamintojai: " Beringer", "Catena", Chatel Montelena, "Clos du Bois", "Grigich Hill", "Hess", "Joel Gott", "Kalinda", "Lincourt", "Mer Soleil", "Mercer Canyons", "Periano Estates", "Rombauer", "Robert Mondavi", "Sbragia", "William Hill"
"Chardonnay" stiklinėje: " Chardonnay" apima spalvų spektrą nuo šiaudų geltonos iki aukso geltonos, su ąžuolu, amžiumi ir šiltu oru, dėl kurio atsiranda auksinis jutiklis. "Chardonnay" sausas ir dažnai būna pilnas formos, puikiai tinka ąžuolo ilgalaikei įtakai. Tačiau tiesioginis ryšys tarp ąžuolo ir "Chardonnay" buvo labai nuodugniai ištirtas, nes daugelis "New World" "Chardonnays", išpilstytų į butelius, buvo "pernelyg atsipalaidavę" auka, todėl vynai, išpylę iš buteliuko, pasižymi dideliu, sviesto pobūdžiu ir ribotomis vaisiais. Kadangi švytuoklė pasislenka į centrą, "Chardonnay" nuostabios išraiškos su puikia pusiausvyra tarp vaisių ir ąžuolo yra lengviau prieinamos. Kai kuriais atvejais gamintojai, ketinantys stumti švytuoklę į priešingą pusę, spąstais lentynose su "neįslystančio" Chardonnay bangomis, atskleidžiant vynuogių laisvą, gryną vaisių profilį.
"Chardonnay" su maistu: " Chardonnay" pilnas kūnas gravituoja į sunkesnę kainą, o receptai reikalauja, kad grietinėlė ir sviestas surastų skanų maistą su "Chardonnay", kuris matė šiek tiek ąžuolo. Pagalvokite apie omarą, sumaišytą sviestyje arba pasukdami į keptuvę, crabcakes, skrudintus ar kepamus naminių paukščių patiekalus, minkytus kreminius sūrio patiekalus, alfredo teminius pastas ir šviežius vėžiagyvius.
Reikia kelis raudonus vynus, kurie taps lygiagrečios vyno degustacijos? Nežiūrėkite toliau, mes turime jums padengti čia su mūsų geriausiais kirtikliai raudonųjų vynų .