Piemenų pyragas ar namelių pyragas? Pasak britų maistas, jei jūs vartojate avinėlį, kad gaminate šį receptą, tai oficialiai vadinamas aviganių pyragas . Jei naudojate jautiena, tai vadinama nameliu pyragas.
Nepriklausomai nuo to, kokią mėsą įtrauksite ir ką vadinsite, šis receptas sukasi ant originalo yra be glitimo, o gautas pikantiškas pyragas yra absoliučiai komfortiškas maistas šaltai žiemos nakčiai.
Jei nerandate Worcestershire pomidorų be glitimo, pamirškite jį iš recepto, nes kai kurie Worcestershire padažai pagaminti iš salyklo acto, kuriame yra glitimo.
Ko jums reikia
- 2 griežinėlių šonkauliai (pageidautina be nitratų)
- 1 svaras jautienos (ARBA alyvuogių)
- 1/2 puodelio svogūno (kapotos)
- 1 kiškis salieras (kapotas)
- 1 morkų (kapotų)
- 1 puodelio grybus (kapotos)
- 1 puodelis žirnių (užšaldytas)
- 2 šaukštai saldžių ryžių miltų
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 šaukštas
- be glitimo Worcestershire
- 1/2 iki 3/4 puodelio jautienos
- 2 šaukštai čiobrelių (švieži)
- 1 šaukštas petražolės (šviežios, kapotos)
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis rozmarinas (šviežia, malta)
- 1 3/4 svaro bulvės (raudona arba juoko aukso)
- 2 šaukštus sviesto
- 1/4 puodelio pieno
- 3 uncijos čedaro sūrio (susmulkintos)
- 1 šaukštas kopūstai (švieži, kapotų)
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
Padarykite užpildymą
- Kepti keptuvę iki traškios. Pašalinkite ir supjaustykite. Atidėti.
- Įpilkite maltos mėsos, svogūnų, salierų ir morkų į keptuvę su bekono riebalais. Kepkite vidutiniškai aukštą šilumą, kol mėsa bus paruošta.
- Įpilkite grybus ir šaldytus žirnius ir virkite dar 3 minutes.
- Įmaišykite saldžiųjų ryžių miltų kaip glitimo tirpiklį ir maišykite.
- Padažykite pomidorų pasta, beveik be glitimo Worcestershire pomidorų, jautienos, čiobrelių, petražolių ir pasirinktinai rozmarinų. Kuko, kol mišinys yra storas ir visi daržovės yra švelnus. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.
Padarykite bulvių poravietę
- Šilumos orkaitė iki 375 F
- Užpildykite didelę puodą maždaug pusę vandens. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir išvirkite.
- Žievelės ir ketvirčio bulvės. Atsargiai įpilkite verdančio vandens, sumažinkite šilumą į terpę ir virkite, kol bulvės pasidarys nedidelės. Ištuštinti visiškai
- Naudokite bulvių sodresnius ar saldainius. Įmaišykite sviestą ir pieną ir sumaišykite iki tolygiai.
- Sumaišykite susmulkintą čederio sūrį ir supjaustytus kopūstus . Druskos ir pipirų skonis.
- Šaukštas mėsos ir daržovių mišinio į 1 1/2-quart kepimo indą.
- Pasklidykite bulvių koše virš mėsos. Jei norite, naudokite šluostę, kad glotnintumėte, o šakutė būtų tinkama bulvėms.
- Kepti orkaitėje kepti maždaug 30 minučių arba kol bulvės bus auksinės rudos spalvos. Patiekite karšta.
Pastaba: vengti glitimo kryžminio užteršimo virtuvėje! Visuomet įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
Tradicinis piemens pyragas
Vėlgi, aviganių pyrago receptai buvo pagaminti iš likusių patiekalų, tokių kaip kepta avinėlė, jautiena arba aviena. Šviežios daržovės ir žolės buvo pridėtos kartu su nedideliu kiekiu miltų ir sultinio ir papildytos šviežia sūriai bulvių koše. Šiandien daugybė versijų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 490 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 432 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 29 g |