Šis lengvasis grybų kremo padažų receptas greitai sutampa ir daro visapusišką akmenį makaronams, polentai ar skrudintos žuvys.
Kuo daugiau grybų, tuo labiau kvapus padažas, todėl vengti baltųjų grybų ir vietoj to pasirinkti tokias veisles kaip shiitake , portobello ar cremini arba laukiniai grybai, tokie kaip maitake ar lizdas, arba dar geriau, naudokite savo mėgstamų grybų derinį.
Jūs taip pat galite pagardinti padažo skonį, pridedant baltojo vyno purslų, arba keletą kriaušių smulkintų česnakų arba askaloninių česnakų į keptuvę kartu su grybais. Taip pat būtų gražūs akcentai: šviežias kapotų žolelių, tokių kaip bazilikas, kopūstai ar raudonėliai.
Ko jums reikia
- 2 uncijos / 50 g nesūdyto sviesto
- 2-3 vidutinio dydžio svogūnai (nulupti, apdailinti ir labai plonais griežinėliais)
- 1 svaras / 500 g šviežių kreminių grybų (arba sumaišyti laukiniai grybai, išvalyti, apdailinti ir supjaustyti)
- 1 puodelis stiprus kremas
- Jūros ar kosherio druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti pipirai (pagal skonį)
- Neprivaloma: 1/4 puodelio šviežios baziliko lapai (supjaustyti šifonu)
Kaip tai padaryti
- Olandijos krosnyje arba didelėje, giliai keptuvėje supilkite vidutinę karštą, ištirpinkite sviestą. Kai pradeda putos, pridėkite svogūnų. Saute iki minkštos ir permatomos, apie 5 minutes.
- Pridėkite grybus prie keptuvės ir maišykite. Kepkite, kartais maišydami, kol grybai minkštinami ir pradeda išleisti savo sultis apie 5 minutes. Tęskite virti, dažniau sauteeing, kol didžioji skysčio dalis virimo aparate išeis.
- Lėtai supilkite grietinėlę ir maišykite kartu su svogūnais ir grybais. Tęskite virimą vidutine karščiu, kartais maišydami, kol padažas šiek tiek sulaišys, maždaug 2-3 minutes.
- Priesakykite skoniu su jūros arba kosherio druska ir šviežiai malti pipirai. Prieš patiekiant, sumaišykite į pasirinktinį baziliką, šiek tiek užpilkite garnyras.
Padarykite maistą
Įtraukdami šį grybų kremo padažą į lėtai supjaustytą arba supjaustytą lašišą, naudokite sezoninius rudos skonius. Patiekite žuvis su skrudinta žiedine kopūste su kario ar žalios pupelės su pekanomis ir dienos sirupu . Mėgaukitės stikliniu baltojo vyno ir kepta duona. Dėl deserto pasiūlykite gaivinamai lengvą citrinos šerbetą, šviežias uogas ir senamadiškas aguonų slapukus .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 238 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 65 mg |
| Natris | 227 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |