"Bountiful Cucurbita" prideda komforto elementą rudenį ir žiemą receptus
Kiekvieną rudenį bakalėjos parduotuvėje atsiranda rausvos žiemos skvošas su rausvaisiais ir spalvotais luobeliais. Neapsaugotoms gali atrodyti šiek tiek bauginantis ar net dekoratyvus. Tačiau kietasis išorinis apvalkalas labiausiai atsiranda pakankamai lengvai, kad atskleistų saldų, kreminės, geltonos arba apelsino minkštimą.
Valgymas su Butternut skvošo
Butternut, turintis savitos varpinės formos, tapo mėgstamiausiu namuose virėjų, ypač rudens derliaus sezono metu.
Tai lengva rasti, ypač lengva nulupti, ir puikiai tinka skrudinimui , sumušimui ar padaukui.
Tarp saldžių žiemos skvošas, butternut turi riešutų skonį ir kreminės tekstūros. Naudokite jį sriubose, salose, frittata, lazanijoje ir kituose makaronų patiekaluose arba tiesiog supjaustykite gabalėliais ir kepkite.
"Butternut skvošas" pakeitimas
Galite naudoti daugybę žiemos skvošo, įskaitant kumpį, buttercup, Hubbard, cukinijos moliūgų ir gilių, pakeičiant receptais. Taigi, jei nerandate butternut skvošo, patraukite viską, ką galite.
Mažesnio giliavandenio skvošo minkštimas panašus į mažesnį skonį, tačiau valgomąją odą ant gilių skvošo gali būti daug sunkiau nulupti žaliavinį skvošą. "Buttercup" skvošas taip pat yra pagrįstas pakaitalas, ypač kepant receptus arba kaip troškinio tipo patiekalas, pavyzdžiui, Indijos karis, nes jo kūnas paprastai išdžiūvo, kai jį viriate.
"Hubbard" skvošas auga labai didelis, todėl paprastai galite jį supjaustyti maisto produktų parduotuvėje.
Gali būti sunku nusausinti odą nuo neapdoroto Habardo, todėl galbūt norėsite jį iškepti prieš tai, kai ją sukursite, jei jūsų receptas leis. Cukraus moliūgai gamina aukščiausios kokybės moliūgų skonį, nors ir žinomi pyragaičiais, dirba daugumoje receptų, reikalaujančių skrudintų, keptų, virtų, sumuštinių ar išburtų kumpio skvošo.
Žiemos skvošas pirkimas ir laikymas
Su visais šviežiais žiemos skvošais, jūs norite pasirinkti pavyzdį, kuris jaučiasi sunkus dėl savo dydžio, be mėlynių, minkštųjų dėmių ar įtrūkimų odoje.
Taip pat ieškokite nepažeistos stiebo. Dauguma žieminių skvošas veislių renkami rudenį ir gali būti laikomi vėsioje, tamsioje saugykloje iki trijų mėnesių. Butternut skvošas su jų plonesniu odeliu yra šiek tiek subtilesnis nei kiti, tačiau tinkamomis sąlygomis jas galite laikyti nepažeistais maždaug per mėnesį. Supjaustyta ir kubota, žiemos skvošas trunka keletą dienų šaldytuve.