Šveicarija savo pavadinime tiksliai nereiškia, kad šis receptas yra Šveicarijos kilmės. Tiesą sakant, šveicariška yra nuoroda į būdą, kaip paruošiama jautiena: valcavimo ar spardymo, o tada mėsos supjaustymas į kepimo puodą iš troškintų pomidorų, grybų padažų arba kito padažo arba viryklėje lėtai viryklė arba orkaitėje. Receptas pirmą kartą buvo išspausdintas 1915 metais. Šis skanus Šveicarijos kepsnys yra klasikinis receptas, o lėtas virdulys yra ypač lengvas. Patiekite Šveicarijos kepsnį su bulvių koše ar makaronais. Ši versija yra pagaminta iš pomidorų sriubos, bet ji taip pat gali būti pagardinta pomidorų.
Taip pat žiūrėkite
Lengvas šveicariškas kepsnys su pomidorais
Ko jums reikia
- 1 1/2 - 2 svarai apvalios kepsnys
- 2 šaukštai miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- Neprivaloma: 1/2 puodelio kapotų paprikų
- 2 šaukštai sviesto
- 1 can (10 3/4 uncijos) suspaustos pomidorų sriuba ar pomidorų padažas
- 1/2 puodelio vandens
- 1 1/2 šaukštelių acto
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite kepsnį 6 iki 8 porcijos dydžio porcijomis.
- Mažame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir pipirus.
- Naudodami mėsos maišytuvą, riedėjimo kaištį ar kitą sunkų įrankį, sumaišykite miltų mišinį į kepsnių gabalėlį, švelniai pjaustydami.
- Supilkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Pridėti supjaustytą svogūną, papriką (jei naudojamas) ir padengtą kepsnį. Virkite, pasukite, kol kepsnys gerai pasipildys. Perkelkite kepsnio gabalėlius į lėtą viryklę.
- Įpilkite pomidorų sriubą, vandenį, acto į keptuvę ir sumaišykite, kad išbrėžtų paruoštus bitus; supilkite kepsnį lėtai viryklėje.
- Uždenkite ir virkite mažai nuo 5 iki 7 valandų arba kol kepsniai yra nedideli. Arba kepkite kepsnius apie 3 valandas.
Valgių patarimai ir ingredientų pakeitimai
Šveicarijos kepsnys kilęs iš Anglijos, tačiau jis yra amerikietiškas kuokštelis, ypač žiemą, kai pirmenybė teikiama geriausiems maisto produktams. Kadangi šis receptas naudoja pomidorus, tai gali būti naudingas ir makaronams, tačiau, jei norėsite tai su bulvių koše, tai gali būti geriau su grybų arba tradiciniu padažu. Čia yra du receptai, naudojantys Šveicarijos kepsnį su grybų padažu ir tą, kuris yra " Round Steak" su "Gravy" receptu, tačiau jį galima lengvai naudoti, kad įdėti daržovių į šį receptą.
Serviso patarimai
Yra keletas būdų, kaip padaryti patiekalą šiek tiek daugiau šviežių ir spalvinga svečiams. Paprastai pridedant ryškių spalvotų daržovių, tokių kaip raudona arba oranžinė paprika, gali vienu metu papildyti tekstūrą ir spalvą. Čia yra dar du būdai, kaip pabandyti pateikti šveicarišką kepsną didesnėms šalims.
- Pakeiskite pomidorų sriubą arba pomidorų skonį su 14,5 uncijos kanalu iš supjaustytų pomidorų arba troškintų pomidorų.
- Jei pageidaujate, patiekite kepsnius ant patiekalų patiekalo ir viršuje su susmulkinta arba tarkuoto sūrio, prieš pat patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 832 |
| Bendras riebalų kiekis | 84 g |
| Sotieji riebalai | 31 g |
| Nesočių riebalų | 39 g |
| Cholesterolis | 93 mg |
| Natris | 2843 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 7 g |