Karis yra vienas populiariausių japonų virtuvės patiekalų, tiekiamas tiek namie, tiek kaimyninėse kavinėse ir šeimos restoranuose. Dažnai tai yra mėgstamiausias patiekalas tarp vaikų ir dažnai tarnauja namuose.
Yra daug variantų japoniško kario. Pvz., Vištienos karis arba jautienos karis yra labiausiai paplitęs, pagamintas iš baltymų, bulvių, svogūnų ir morkų.
Kitų tipų karis yra jūros gėrybių karis, daržovių karis ir menkės mėsos karija (pagaminta iš maltos jautienos, vištienos arba sausos kiaulienos).
Kiti populiarūs kario variantai - tai įvairios virškalelės, kurios patiekiamos virš tradicinio kario roukso, pagamintos iš bulvių, morkų ir svogūnų. Kai kuriuose iš šių papildų yra japoniškos gruzdintos vištienos arba kiaulienos, žinomos kaip tonkatsu (kazu karis) arba karis su džiūvėsiais ir kepta krevetėmis ( ebi kepsnys ).
Ko jums reikia
- 1 1/2 šaukštai, plius 1 šaukštas
- alyvuogių aliejus
- 1 japonų baklažanai, supjaustyti ir supjaustyti 1/4 colio storio raundais
- 2 mažos geltonosios paprikos, šerdis ir supjaustytos į įkandimo dydžio gabaliukus
- druskos ir pipirų sezono metu
- 1 gvazdikėlio
- česnakai , malta
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas smulkiai
- 1 vidutinė morkų, nulupama ir supjaustyta į gabalus
- 4 puodeliai vandens
- 1 nedidelė pakuotė (125g) Japonijos karis roux (* koreguokite kario storį pagal savo norus pakeisdami kario rouks ir vandens kiekį)
Kaip tai padaryti
- Šiluma 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus didelėje ir giliai puodą dėl vidutinio karščio.
- Saute česnaką ir svogūną, kol svogūnai bus švelni, apie kelias minutes.
- Įpilkite morkų ir kepkite keletą minučių su svogūnais.
- Įpilkite vandens, gerai sumaišykite ir užgerkite mažai karščiu maždaug 15 minučių arba iki morkų yra švelnus.
- Tuo tarpu šilumą 1 1/2 šaukštai alyvuogių aliejaus vidutine keptuvėje ant vidutinio karščio.
- Saute baklažanų ir paprikų keletą minučių arba iki pasiūlymų. Pabarstykite druska ir pipirais ir atidėkite.
- Ištirpinkite Japonijos kario ruko blokus sriuboje ir lengvai išmaišykite.
- Kepkite apie 5 minutes.
- Kariliuose įdarykite kepta baklažanų ir paprikų ir sustabdykite šilumą.
Papildoma informacija:
Šiai receptai yra kario su daržovėmis, paprikos ir baklažanais. Tačiau gali būti naudojama bet kokia pasirinkta daržovė. Daržovių patiekiama su keptuvėje, prieš tai, kai jos pridės prie kario rouxo.
Daržovių pavyzdžiai yra:
- Cukinijos
- Skvošas
- Baklažanas
- Žaliosios pupelės
- Paprikos (žalia, geltona arba raudona)
- Kukurūzai
- Špinatai
- Briuselio kopūstai
- Žalieji žirneliai
Yra daug pakuotų sausų kario ruko, parduodamų Japonijos maisto prekių parduotuvėse, pagrindinėse ar kitose Azijos parduotuvių parduotuvėse. Dažnai yra įvairių atspalvių laipsnių, kurie yra lengvi, vidutinio karšto ir karšto. Kai kurie populiarūs japonų kario rokso ženklai yra "S & B", "Vermont" ir "Java".
Straipsnis redagavo Judy Ung.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 103 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 75 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 3 g |