Drėgna ir lengvai pagaminta gluteno be varškės sūrio duona yra minkšta, lanksti, be glitimo mielių duona. Jei jums buvo sunku rasti vaikišką duoną be glitimo, pabandykite šį receptą. Apie šią duoną nieko nėra nei sausos, nei trapios.
Ko jums reikia
- 7/8 puodelio baltųjų ryžių miltų (Patarimas: 7/8 puodelio = 3/4 puodelio plius 2 šaukštai)
- 1 puodelis tapijokos krakmolo
- 1/2 puodelio bulvių krakmolo
- 1/4 puodelio rudųjų ryžių miltų plius 2 šaukštai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio soda
- 2 paketai
- sausos aktyvios mielės (4 1/2 šaukštelių mielių)
- 1 arbatinis šaukštelis guaro guma
- 3/4 šaukštelio
- ksantano guma (* žr. pastabą)
- 1 didelis kiaušinis
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai lengvo alyvuogių aliejaus (arba minkšto sviesto)
- 3/4 puodelio mažos varškės sūrio
- 3/4 puodelio (6 uncijos) šilto vandens (ne karšta!) Plius 1 šaukštą (jei reikia)
- Pastaba: galite keisti 1 3/4 arbatinius šaukštelius guaro dervą arba 1 3/4 arbatinius šaukštelius ksantano dervą, skirtą dervų deriniui, kurio reikia recepte
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F / 176 ° C
- Lengvai sutepkite 8x4 colio keptuvę, geriausia plieno indą.
- Sumaišykite visus sausus ingredientus, įskaitant sausus mieles, dideliu dubeniu ir švelninkite.
- Sumaišykite dubenėlį su kiaušiniu, varšku, medumi, aliejumi ir šiltu (ne karštu) vandeniu. Įpilkite sausų ingredientų ir permuškite elektriniu rankiniu arba standiniu maišytuvu vidutiniu greičiu 2 minutes. Jei tešla yra per stangą, pridėti daugiau vandens - 1 šaukštą vienu metu.
- Naudokite mentele išvalyti duonos tešlą į paruoštą indelį. Paspauskite tešlą į indą ir supilkite viršų. Panardinkite mentele ar pirštus vandeniu ir nulenkite kepimo viršuje.
- Nustatykite paną šilta, be laidumo vietos ir leiskite tešlą pakilti apie 30 minučių. Neleiskite duonai pakilti arba gali sulūžti kepimo metu. Kepimo tešla turi būti aukštesnė nei viršutinė kepimo indo viršutinė dalis.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Po kepimo 30 minučių, jei kepalas yra rudas ant viršutinio dangtelio su folija, kad nebūtų pernelyg prarytas. Jei naudojate skaitmeninį termometrą, duona daroma, kai vidinė temperatūra yra 205-208 laipsnių kalio viduryje.
- Nedelsdami išimkite keptuvę iš keptuvės ir visiškai nulenkite ant vielos lentynos prieš pjaustant. Jei bandysite supjaustyti duoną, kol ji bus kieta, bus daug sunkiau supjaustyti. Būk kantrus. Kai visiškai atvėsite, duonos gabaliukai gražiai!
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 136 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 58 mg |
| Natris | 81 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |