"Tamagoyaki" yra japoniškas valcuotas omletas, kuris populiarus pusryčiams patiekiamas, įdėtas į bentą (japonų pietų dėžutę) kaip šalutinį patiekalą arba naudojamas kaip suši užpildas. "Tamagoyaki", tiesiogine prasme reiškia "kepti kruopą / kiaušinius", yra pagaminta supilama į keptuvę iš plonų pagardintų kiaušinių sluoksnių.
Tamagojakų skonio pakaitalai gali būti skirtingi, o skirtingų rūšių įdaras gali būti pridėtas. Geriau, jei norite gaminti tamagojakius, naudokite kvadratą tamagojakų keptuvę, tačiau jį galima virti į įprastą keptuvę. Kai tamagojakyje įdėtas cukrus, jis lengvai sudeginamas, todėl atidžiai stebėkite šilumą.
Tamagoyakis dažnai yra pagardintas sojos padažu ir cukrumi, bet niekas negali įveikti dashi skonio. "Dashi" yra labai paprasta padaryti, bet " umami- rich kombu" ir "katsuobushi" suteikia šiai medžiagai puikių turtingų skonių, nepralenkiant kitų ingredientų. Kiaušinių mišiniui pridedant dashi, kiaušinis gauna gražų umami pagyvėjimą, o dashimaki tamago giliau, sudėtingesnių skonių nei reguliariai Tamagoyaki.
Ko jums reikia
- 4 kiaušiniai, sumušti
- 3 šaukštai dashi sriuba
- 1 1/2 iki 2 šaukštai cukraus
Kaip tai padaryti
- Pinti kiaušinius dubenyje.
- Į kiaušinį įpilkite dashi sriubos ir cukraus ir gerai sumaišykite.
- Šildykite tamagojako indą vidutine karštimi. Panardinkite aliejų.
- Įmaišykite kiaušinių mišinio šaukštą į keptuvę ir paskleiskite ant paviršiaus.
- Paruoškite iki pusės ir padėkite kiaušinį į apačią.
- Perkelkite valcuotą kiaušinį į viršutinę pusę.
- Užpilkite tuščią indo dalį ir užpilkite kita kiaušinių mišinio šaukšteliu į vietą ir po valcuotu kiaušiniu.
- Paruoškite iki pusės ir vėl suskleiskite kiaušinį, kad omletas taps storesnis.
- Virkite olandą, kol baigsis.
- Jei naudojate įprastą keptuvę, suformuokite tamagojakius ant bambuko.
- Iškirpkite tamagojakius į 1 colio storio gabaliukus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 206 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 417 mg |
| Natris | 204 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 15 g |