Graikijos makoronų ir sūrio keptų makaronų receptai

Graikijoje: μακαρόνια ογκρατέν, išreikštas mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Makaronai ir sūris yra mėgstamiausias patiekalas su visomis šeimomis, ir šis krosnies puodelis yra priežastis, dėl kurios graikai myli. Tai padaryta šiek tiek kitaip nei pažįstamas "mac n" sūris, ir tai skanu! Jei ieškojote garsios Graikijos Pasticio mėsos versijos, tai irgi .

Ko jums reikia

• 1 svaras makaronų tešlos (ar ilgai ziti)
• 1 1/4 puodelio
• kefalotyri (tarkuotas arba pekorinas arba regatas arba kitas aštrus baltas sūris)
• 3 kiaušiniai (atskiriami)
• 1/3 puodelio sviesto (lydytas)
• Dėl padažo:
• 6 šaukštai sviesto
• 7 - 8 šaukštai miltų
• 3 1/2 puodeliai pieno (visa)
• 1 kiaušinio trynys
• druska pagal skonį
• juodieji pipirai pagal skonį
• Dėl Topping:
• 1/4 puodelio džiūvėsių (kepintos)

Kaip tai padaryti

Įkaitinkite orkaitę iki 390 F (200 ° C).

Padaryti padažu:

1. Keptuvėje mažą šilumą ištirpinkite sviestą.
2. Kai tik jis lydosi, truputį įmaišykite miltus, maišant su vieliniu švilpimu ar medine šaukšteliu, kol jis taps lygus ir nuimamas nuo karščio.
3. Padauginkite pieno, kol jis karštas, bet nevirti, ir lėtai sumaišykite miltų mišinį, nuolat maišydami.
4. Padažkite padažą atgal į mažą ugnį ir sumaišykite, kol bus storesnis ir lygus, kremo konsistencija.

1. Išimkite iš karščio, įpilkite druskos ir pipirų, o kai jis atvėsus, įmaišykite kiaušinių trynius ir įmaišykite.

Padarykite makaronus:

1. Į sūdytą vandenį pagaminkite makakonus pusę laiko, nurodyto ant pakuotės.
2. Nuvalykite ir padėkite pusę ištirpusio sviesto.
3. Kiaušinių baltymus sumaišykite iki purus ir sumaišykite su makaronais.
4. Įpilkite pusę tarkuotų sūrio ir išmeskite.
5. Lengvai sviestą (arba purškite) krosnies nepraleidžią troškinio indą ir dugną supilkite į ploną padažo sluoksnį, pabarstykite mažu sūriu, pridėkite makaronų sluoksnį, pabarstykite sūriu ir pridėkite šiek tiek padažo.
6. Pakartokite, kol naudojamos visos makaronai, ir likusį padažą supilkite virš viršaus.
7. Pirmiausia pabarstykite sūriu, tada kepkite kepsnius ir užpilkite likusiu sviestu.
8. Kepkite 30 minučių ir būkite karšta.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	462
Bendras riebalų kiekis	30 g
Sotieji riebalai	17 g
Nesočių riebalų	9 g
Cholesterolis	177 mg
Natris	445 mg
Angliavandeniai	31 g
Maistinė lasteliena	3 g
Baltymas	16 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)