Graikų kalba: κρεατόπιτα, ryškus kray-ah-TOH-pee-tah
Nors graikai gali žinoti apie savo skanų špinatų pyragą, žinomą kaip " Spanakopita" , jie mėgsta pakuoti ir kitus įvairius dalykus filolose .
Šis skanus graikų mėsos pyragas naudoja šviežius žolelių (tai yra tai, kas tampa ypatingu gydymu). Jei nėra šviežių, naudokite džiovintą; tačiau vietoj džiovintų raudonėlių pakeiskite džiovintą ramintą. Šis kiekis skirtas 16 1/2 x 12 colių (arba lygiaverčiam) indui (skrudinimui arba lazanijos keptuvėms).
(Žiūrėkite: šviežių žolių pavertimas sausa )
Ko jums reikia
- 1 geriausio namie "Phyllo" už užpildytą pyragą (žr. Žemiau)
- 6 iki 6 1/4 svarų jautienos (arba avinėlio, supjaustyto smulkiais gabalėliais)
- 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 puodelis ilgagrūdžių ryžių
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 5-6 gvazdikėlių česnako (smulkiai pjaustytų)
- 1 šaukštas mėtų (šviežios ir smulkiai pjaustytos)
- 1 šaukštas moliūgai (švieži ir smulkiai pjaustyti)
- 1 lygio šaukštas krapai (švieži ir smulkiai pjaustyti arba pankolio lapai)
- 2 šaukštus plokšti lapai petražolėmis (švieži ir smulkiai supjaustyti)
- 3 - 4 puodeliai vandens
Kaip tai padaryti
Supjaustykite svogūną ir česnaką karštame alyvuogių aliejuje. Kai svogūnai suminkštinami, įpilkite mėsos ir rudos spalvos. Ištirpinkite pomidorų pasta į vyną ir sumaišykite kartu su druska, pipirais, vaistažolėmis ir vandeniu. Uždenkite, sumažinkite šilumą ir kepkite 1 1/2 iki 2 valandų, kol mėsa yra labai švelnus ir indelyje yra kokių nors skysčių. (Valymo laikas ir reikalingas vandens kiekis priklauso nuo mėsos. Jei virimo metu reikia daugiau vandens, įpilkite verdančio vandens.)
Išmaišykite ryžius ir išjunkite šilumą.
Įkaitinkite orkaitę iki 340 F (170 ° C).
Paruoškite Phyllo receptą.
Aliejus 16 1/2 x 12 colių indas (arba lygiavertis). Įdėkite apatinį lapo filą į dugną ir supilkite tolygiai. Patalpinkite mažiausią "phyllo" lapą ant užpildo, šepetėliu su alyvuogių aliejumi ir pastatykite paskutinį "phyllo" lapą ant viršaus ir tepkite aliejumi. Takykite arba užsukite tešlos kraštus ir kepkite 340 F (170 ° C) 1 valandą. Kreatopita yra padaryta, kai plutos kampai neliečiami į keptuvę.
Iš krosnies išimkite indą ir padėkite švariu rankšluosčiu 1 valandą prieš patiekiant. Supjaustykite 4 colių gabaliukais ir mėgaukitės!
Išeiga: 12 didelių dalių
Patarimai:
- Jei jūsų namams nerekomenduojama, naudokite vieną paruoštą lapų lapą iš 1 svaro. Apatinėje dalyje naudokite 1/2, šepečiu tik viršutinį lapą sutepkite alyva, o 1/2 ant viršaus, nupieškite tik viršutinę alyvą.
- Jei naudojate likutinę skrudintą mėsą, paruoškite kaip nurodyta, bet virkite tik 40-45 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1456 |
| Bendras riebalų kiekis | 97 g |
| Sotieji riebalai | 36 g |
| Nesočių riebalų | 47 g |
| Cholesterolis | 372 mg |
| Natris | 980 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 101 g |