Graikijoje vartojamas žodis plaki (plah-KEE) apibūdinamas patiekaluose, kurie paprastai virti orkaitėje su alyvuogių aliejumi, pomidorais ir daržovėmis. Pavyzdžiui, jūs galite turėti "plaki" stiliaus pupelės (vadinamą "Gigandes plaki") arba, šiuo atveju, kepta žuvis. (Žuvis graikų kalba yra Psari, išreikšta SAH-ree.)
Receptas puikiai tinka bet kokiai tvirtai baltai žuviai - menkėms, tilapijai, paltusuose, juodadėmėms menkėms ar bet kokiam kitam tipui, kurį galite turėti. Tai taip pat pasirodys geriausiai, jei naudosite Panko kepsnius, kurie yra baltos duonos pagrindu pagaminti dribsniai, dažniausiai naudojami Azijos virtuvėje, bet dabar labai populiari Vakarų virtuvėje. Jie turi daugiau kūno nei pagrindinės duonos kruopos ir sukuria aiškesnį rezultatą. Arba galite kepti džiūvėsius, į maisto perdirbėją įmaišykite seną duoną ir perdirbkite, kol susidaro nedideli trupiniai (prieš tai jis tampa milteliais).
Tai lengvas patiekalas, kurį galima surinkti ir pasižymi kvapniu, bet lengvu ir sveiku maistu. Tai skanus kambario temperatūroje arba net šalta. Patiekite su šiek tiek fetos sūrio ir smulkios duonos.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 dideli svogūnai (plonai supjaustyti)
- 1 puodelis saliero (supjaustytos)
- 2-3 česnako skiltelės (malta)
- 5 slyvų pomidorai (sėjami ir supjaustyti)
- 1 puodelis šviežių petražolių (kapotos)
- 3 svarai tvirtos baltųjų žuvų filė (pvz., menkės, paltusas, tilapija)
- Dramblys druska
- Dresė šviežiai sumalti juodieji pipirai
- 2 šaukštai. džiovintas raudonasis aliejus
- 2 citrinos (supjaustytos plonais griežinėliais)
- 3 šaukštai citrinos sulčių (šviežiai spaustos)
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/4 puodelio džiūvėsių (
- Panko gerai veikia)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite alyvuogių aliejuje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu ir sumaišykite svogūnus ir salierus, kol jis pasidarys maždaug per 5 minutes. Įpilkite česnaką ir sūdytę, kol gausu, maždaug per minutę.
- Į supjaustytą pomidorus ir petražoles įpilkite įmaišykite ir supjaustykite, kol didžioji skysčio absorbuojama. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.
- Įdėkite žuvų filė į neaktyvią kepimo skardą ar keramikinį kepyklą. Sultys su druska ir pipirais ir apibarstykite raudoną iš abiejų pusių.
- Į viršų žuvų filė su svogūnų / salierų / pomidorų mišiniu ir uždenkite kiekvieną du ar tris plonus citrinos griežinėliais.
- Mažame dubenyje sumaišykite citrinų sultis ir vyną ir supilkite į filė ir į keptuvę.
- Viršutinę kiekvieną filė išbarstyti džiūvėsų trintukais ir įdėti likusius trupinius į skystį keptuvėje.
- Kepkite filė, atidengtą 30-40 minučių arba kol žuvys lengvai supjaustos šakėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 500 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 127 mg |
| Natris | 609 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 52 g |