Nenuostabu, kad ši Rumunijos kukurūzų miltų košė arba mamaliga receptas yra panašus į italų polentą .
XVI amžiuje turkai pristatė kukurūzus, kuriuos Venecijos pirkliai atnešė iš Naujojo pasaulio, į šiaurines italiečius ir rumunus, kurie pasodino kukurūzą ir sukūrė jį. Šis gurkšnis tapo Italijos polentos ir Rumunijos mamaliga . "Mamaliga" yra štapelis ir patiekiamas ant valstiečių stalų ir mėgstamiausių restoranų.
Jis gali būti pagamintas įvairiais būdais - virintu vandeniu, lydekliu ar pienu, sūriu arba grietine, vaistažolėmis, sviestu, ir toliau. Tai yra pagrindinis mamaligo receptas.
Ko jums reikia
- 3 1/2 puodeliai vandens
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos ar skonio
- 2 šaukštus sviesto
- 1 puodelis stambios geltonos kukurūzų miltos
- Grietinė (pasirinktinai)
- Telemea arba
- fetos sūris (neprivaloma)
- Pasirinktos šviežios žolelės (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Padenkite vandenį ruošimui. Įpilkite druskos ir sviesto, maišydami, kad ištirptų. Naudodami medinę šaukštą kukurūzų miltus pridėkite labai palaipsniui, nuolat maišydami toje pačioje kryptyje.
- Kepkite mažą ugnį, dažnai maišydami, kol jis sutirštės ir pradeda ištraukti nuo puodo šonų apie 35-40 minučių. Patiekite karšta.
Pastaba: jei norima, kol mamaliga vis dar karšta, pridėkite daugiau sviesto, sūrio, grietinės ir žolelių.
Mamaliga taip pat gali būti patiekiama su grietine. Mamaliga galima pilti į keptuvę. Kai atvėsti, jį galima pasukti į pjovimo lentą, supjaustyti kvadratais ir sviestu sviestą, kol jis bus traškus.
Daugiau būdų naudotis Mamaliga
- Mamaliga kamuoliukai receptai : Mamaliga arba kukurūzų miltų košė yra virta iki storio ir lengvai formuojamos. Padažoma į kamuoliukus ir įdaryta saliomis arba rūkyta dešra ir kepti. Pakaitiniai kumpio arba feta sūrio gabaliukai už sali. Tai puikus užkandis, užkandis ar pirštas, atitinkantis kokteilius.
- "Oxtail Stew" receptai : " Mamaliga" yra puikus aksesuaras širdies troškiniams, tokiems kaip raudonojo vyno taurė.
- Croatian Venison Goulash Recipe : Kroatijos polenta yra žinoma kaip palenta . Šis troškinys puikiai tinka mamaligos lovai, bet bulvių koše ar kiaušinių makaronai dirba taip pat.
- Pipirmėtės krevetės ir žiedinių kopūstų receptai : " Mamaliga" yra puikus drobė, sukurta kaip švelnus krevetės ir traškus žiediniai kopūstai, visi drąsiai prieskoniais su česnakais ir juodaisiais pipirais. Tai rankinis indas, kurį reikia šiek tiek maišyti.
- "Spiceed Lamb Stew Recipe" : Imbiero, cinamono, kmynų, pomidorų, česnako ir citrinų sulčių derinys prideda egzotiškų skonių šiam ėriukų troškinimui. Patiekite jį per mamaligą, ryžius, kruopas ar kuskusą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 108 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 592 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |