Paprastas ir kaimiškas vegetaras, pagamintas iš avinžirnių, kuris yra Sifnos salos Graikija.
Šis kaimiškas avinžirnių troškinys yra puikus vegetariškas pasirinkimas, kuris puikiai tinka paprastoms salotoms. Leisti sau daug laiko lėtai pagaminti norus geriausius rezultatus.
Ko jums reikia
- 1 svaras džiovintų avižolių
- 3 dideli svogūnai, supjaustyti
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 vidutinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos
- 1/4 puodelio šviežios krapai, kapotos (pakeiskite 1½ šaukštelio džiovintą)
- 6 puodeliai vandens
- 1 šaukštelis. druska (arba pagal skonį)
- 1/4 šaukštai. juodieji pipirai (arba skoniui)
Kaip tai padaryti
Pastaba: džiovintos avižų mirkymas dengia jas rehidratuodami, todėl yra daugiau pupelių ir trumpesnio maisto. Jei jūs neturite papildomos dienos, kad įsčiuptų viščiukus per naktį, galite pabandyti atlikti greito mirkymo metodą žemiau.
Greitas mirkymo metodas:
Įtraukite viščiukus ir pakankamai vandens, kad pupelės būtų padengtos 2 coliais. Įpilkite 2 šaukštai. druska ir maišoma. Pamažu supilkite pupeles. Išjunkite šilumą, dangtelį ir mirkykite valandą.
Prieš naudojimą supilkite ir praplaukite pupeles šaltu vandeniu.
Stew:
Į didelį dengtą sriubos puodą įpilkite viščiukų, svogūnų, alyvuogių aliejaus, bulvių ir krapų. Padenkite vandenį ruošimui. Uždenkite ir žemyn šilumą vidutiniškai žemai. Suminkšta per vidutiniškai žemą ugnį per 1 1/2 iki 2 valandų.
Druskos ir pipirų sumaišykite ir dar kepkite dar valandą. Pupelės turi būti švelnios ir kreminės, o skystis į puodą bus susimaišęs su daugiau padažu nei sultinys.
Prieš patiekiant ir pasimėgaukite druskos ir pipirų skonio pagal savo skonį paprastomis salotomis ir kruopščia duona.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 398 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 518 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 12 g |