Marinuoti okra-pikantiški arba ne-yra nuostabus būdas išsaugoti savitą žolinę okra skonį apie visą vasaros ir rudens sezoną. Laimei, labai lengva pagaminti šiuos skanius omarų marinatus. Jie yra trapūs, kvapnūs elementai, skirti tarnauti kartu su mėsainiais ar kepsniais, taip pat puikiai skanu kaip užkandžių ar skrudintų patiekalų.
Žemiau pateiktas receptas - tai vėsioje ir trapios šaldytuvų marinuotės. Ką tai reiškia? Pirma, tai reiškia, kad juos labai lengva nulengti su konservavimo virduliais ir pan. Jei nėra karšto vandens apdorojimo, tiesiog įdarykite okra į stiklainį, užpilkite sūrymu, leiskite jam atvėsti, palieskite jį šaldytuve ir leiskite jam sėdėti bent savaitę prieš atidarant. Tuomet negalite įdėti stiklainių į spintelę, nes stiklainiai nebuvo tinkamai "užplombuoti" nešildomam saugojimui, tačiau jie nėra daug lengvesni ir mažiau varginančių (ir mažiau karštų), kad dauguma žmonių pamatytų, kad prekyba - viskas verta.
Pastaba: šis receptas suteikia jums sumą, kurią reikia paruošti už puodo jūrinės dėžutės. Galite dvigubai, trigubai ar keturkrečia šio recepto, priklausomai nuo to, kiek jūs turite ant okra ir kiek " Pickled Okra" pintų, kuriuos manote, galite valgyti.
Ko jums reikia
- 1/2 svaro okra pods
- 1 nedidelis gvazdikėlių česnakas
- 1/2 šaukštelio krapų sėklų
- Neprivaloma: 1 čili pipirai (švieži arba džiovinti arba 1/4 arbatinio šaukšto raudono čili dribsniai)
- 1 puodelis sidro acto
- 1 puodelis vandens
- 1 1/2 šaukštelio
- ėsdinimo druska (arba 2 arbatiniai šaukštai košerinės druskos)
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite ir pašalinkite bet kokius rudos spalvos gabalėlius iš okra ankščių kamieno galų, gerai nuplaukite ankštines ir gerai išdžiovinkite popierinius rankšluosčius arba švarų virtuvinį rankšluostį.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite labai plonomis griežinėlėmis.
- Daiktus supjaustykite okra, pjaustytus česnakus ir krapų sėklas į švarią puodą. Jei norite pagardinti pikantiškus agurkus, būtinai įsitikinkite, kad įdėjote į chile variantą (jei norite, kad apskritai būtų pikantiškas, tai vieta, kur galima naudoti čilias - jie labai gerai išsiveržia marinuota okra). Eiti į priekį ir būti šiek tiek agresyvus, nes okra sumažės šiek tiek, kaip marinuoti ir norite pasinaudoti ten esančia erdve. Kitais žodžiais tariant: iš tikrųjų ten įpjaukite okra poras!
- Į ledą įpilkite acto, vandens ir druskos. Kukurūzų karštas mišinys supilamas į stiklinį dubenį, paliekant apie 1/2 colio laisvosios erdvės (tarpas tarp maisto / skysčio viršuje ir stiklinės dangtelio). Uždarykite stiklainius.
- Leiskite jar (s) sėdėti, kol jie atšaldyti iki kambario temperatūros. Kai jie atvėsina, jie gali "iššokti" - tai reiškia, kad užplombuojama ant užplombuoto stiklo. Nors "iššokantis" stiklainis vis dar negalima laikyti spintelėje (jis nebuvo apdorotas karštu vandeniu), jame nėra nieko blogo, todėl nieko nerimauti - tai tik oro slėgis, o kaučiukas ir stiklas sąveikauja, kaip reikalauja fizika .
- Įdėkite stiklainį (-as) į šaldytuvą ir leiskite jiems sėdėti mažiausiai 1 savaitę, bet geriausia - 4 savaites prieš valgant. Kai atidarote, toliau laikykite šaldytuve.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 19 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 222 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |