"Crockpot" jautiena "Rouladen" - tai paprastas vokiško pagrindinio patiekalo receptas, pagamintas tobulai jūsų varpinėse. Sudėtinga jautiena su šonine, svogūnais ir krapų sultiniu yra subalansuota ir tokia nuostabi aromato mišinys. Galite palikti daržovių poras ilgiau, kad jie atrodytų kaip paveikslėlis; tiesiog nupjaukite kiekvieną ietis į keturias dalis išilgai.
Šis klasikinis vokiečių receptas turėtų būti patiekiamas su traškiais ir kietais žaliais salotomis, kad būtų galima atsverti stiprius skonius, arba pasirinkti sezoninius vaisius ir sudėti juos su paprasta aviečių padažu.
Ko jums reikia
- 1-1 / 2 svarai steriliu kepsniu
- 1/4 puodelio akmens malimo garstyčios
- 6 riekelės bekonas
- 2 svogūnai (kapotų)
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 žalia paprika (kapotos)
- 2 žiurkių smulkintuvai (kapotos)
- 1/4 puodelio miltų
- 3 šaukštus sviesto
- 1 (16 uncijos) pakuotė kūdikių morkos
- 1-1 / 2 puodeliai jautienos ar sultinio
- 1/2 puodelio grietine
- 1 šaukštas miltų
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Dramblys pipirai (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite kepsnį šešiais gabalais. Patalpinkite mėsą tarp plastiko apvyniojimo lapų ir išlyginkite gniužuliu, užmuškite, bet ne taip sunku, kad plyšite mėsą. Nuimkite plastikinę plėvelę ir paskleiskite kiekvieną mėsos gabalėlę su šiek tiek garstyčių ir atidėkite.
- Didelėje keptuvėje, kepkite keptuvę, kol jis bus trapus ant vidutinio karščio. Pašalinti šoninę galvutę ir išpilti į popierinius rankšluosčius; sunaikinti ir atidėti.
- Lėkšteles, likusius keptuvėje, supjaustykite svogūną ir česnaką iki vidutinio karšto, maždaug 5 minučių. Įmaišykite papriką ir virkite dar 2 minutes. Nuimkite svogūnus, česnakus ir papriką iš keptuvės su plytelėmis. Sumaišykite daržoves su bekonu ir marinatais vidutiniame dubenyje.
- Padalinkite šį mišinį tarp jautienos gabalėlių ir supilkite. Tie paketai su virtuvine virve. Pabarstykite kiekvieną ryšulį su druska ir pipirais pagal skonį. Draudžiamas kiekvienas rutulys 1/4 puodelio miltų; suplakite perteklių.
- Į slyvą įpilkite sviesto; rudos jautienos ritinėliai, apie 1-2 minutes iš abiejų pusių.
- Vieta morkų dugne 4-6 kvarto lėtai viryklė . Top su jautienos ritiniais, nes jie yra rudos spalvos. Išpilkite jautienos sultinį ant visų.
- Uždenkite ir virkite mažai 6-7 valandas, kol morkos yra švelnios ir jautiena yra labai švelnus. Pašalinti jautienos ritinius iš indo lazdos; atsargiai nuimkite virtuvės virvę. Pašalinkite morkas iš keptuvėlių, naudodami plyšinę šaukštą.
- Mažame dubenyje sumaišykite grietinę ir 1 šaukštą miltų; gerai sumaišykite, tada sumaišykite į skystį, likusį į indą. Sumaišykite, kad sujungtumėte, pasidarytumėte šilumą į aukštą ir grąžintumėte morkas, tada jautiena sulankstytų į keptuvę. Kepkite 10-20 minučių ilgiau arba kol padažo sutirštės; sezonas su druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite morkas ir jautienos ritinius grietinės padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 537 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 116 mg |
| Natris | 1,282 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 39 g |