Šios greito ir lengvai pagamintos šaldytuve pagardintos ridikės yra paruoštos valgyti per 24 valandas. Jie atrodo ypač patrauklūs, jei juos paversite spalvinga veisle, tokia kaip arbūzų ridikai .
Greitas, bet kokio daržovių skonio privalumas yra būtent tai, ką reiškia pavadinimas - jie yra pasiruošę mėgautis maždaug per dieną. Jums nereikia specialios indų ar konservų. Viskas, ko jums reikia - tai actas, vanduo, cukrus ar medus, druska, prieskoniai, vaistažolės, ir jūs labai gera eiti.
Jums reikės dviejų stiklinių puodelių su dangčiais. Sterilizavimas nėra būtinas, tačiau jie turi būti nepriekaištingai švarūs.
Šis metodas taip pat bus naudojamas su kūdikių agurkais, morkomis, žiedine kopūstais ar kitomis daržovėmis, kurias norite greitai užpilti.
Ko jums reikia
- 2 svarai ridikėlių (pašalinti žalumynai)
- 2 šakelės krapų lapai (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų krapų piktžolių, padalintas)
- 2 mažos gvazdikėlių česnakai
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštelis garstyčių sėklų (padalinta)
- 1/2 šaukštai kmynų sėklų (padalinta)
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (padalintas arba 1 mažas karštasis čili pipirai)
- 1 1/4 puodelio vandens
- 1/3 puodelio baltojo vyno acto (arba sidro acto)
- 1 šaukštą medaus
- 1 1/2 šaukštai druskos (koserinės, jūrų ar kitų šiurkščiavilnių nejonizuotų druskų)
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite ridiklius. Nulupkite kamieno galus ir antgalius. Jei naudojate arbūzą ar daikono ridikėlį, nulupkite juos. Palikite vyšnių balandą ir kitus rausvąsias rušius be raukšlių.
- Supjaustykite ridiklius į 1/8 colio storio raundus. Mažesni ridikai paprasčiausiai gali būti supjaustyti pusiau, o labai maži (mažiau nei 1 colio skersmens) gali būti palikti sveiki.
- Padalinkite krapų, česnakų, lauro lapų, garstyčių sėklų, kmynų sėklų ir neprivalomų paprikų dribsnių dalimis tarp dviejų stiklinių puodelių. Nebūtina sterilizuoti šio recepto stiklainių, tačiau jie turi būti kruopščiai švarūs.
- Pakeiskite ridiklius su prieskoniais.
- Norėdami ištirpinti sūrymą, įpilkite vandens, acto, medaus ir druskos, kad virinama mažame puodelyje, maišydami, kad ištirpintumėte medų ir druskos. Išvalykite bet kokią putą ir išmeskite.
- Supilkite karštą sūrymą ant ridikėlių ir pagardų. Redukai turėtų būti visiškai panardinami į sūrymu.
- Tvirtai uždėkite ir laikykite šaldytuve. Marinuoti ridikai bus paruošti valgyti per 24 valandas, bet bus dar geriau, jei galėsite palaukti savaitę prieš juos patiekdami.
- Marinuoti ridikėliai kaip prieskonius arba juos pjaustyti ir įdėti į grūdines salotas kaip tabbouleh.
Pastaba: Marinuoti ridikėliai laikomi šaldytuve iki 6 mėnesių, tačiau geriausia, jei jie valgomi per 3 mėnesius. Jie vis dar yra saugūs po 3 mėnesių, bet jie pradės prarasti šiek tiek traškumo ir skonio nebus tokie gera.
Variacijos
- Įpilkite po 1/2 arbatinį šaukštelį kario miltelių į kiekvieną indelį, skirtą karilžiedžių marinatui, kuris puikiai tinka Indijos ir Vidurio Rytų virtuvėms.
- Naudokite tik 1 svarą ridikėlių ir įpilkite 1 kilogramą nuluptų morkų, skirtų spalvotai sumaišytam makaronui.
- Vietoj česnako, naudokite 1/2 mažą svogūną, nuluptą ir supjaustytą, švelniau užberti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 14 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 341 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |