Jei troškate vištienos sriubos, bet nenorite išbėgti vištienos, tai receptas jums tinka. Giora Shimoni gudri naudojasi vištienos sparneliai, kurie įkvepia sultinį su daugybe skonių, nes jų gausu puikių kaulų. (Premija: jie yra ekonomiški!) Didelis daržovių, žolelių ir prieskonių naudojimas, sako "Shimoni", "pagamina skanų sultį".
Tai yra "Shimoni" šeimos tradicija šiai receptai, kaip " Rosh Hashanah" šventinių patiekalų dalis, patiekti; už Paschos Seder'ą sriuba pasidaro reprise, bet patiekiama su matzo kamuoliais vietoj makaronų. Nesvarbu, ar jūs padareite savo matzo rutulius nulenkiant, ar naudosite mišinį, galite juos virti sultinyje, kad pridėtumėte patogumo.
Redagavo Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 4 svarai (2 kilogramai) vištienos sparneliai
- 5 kvartai (20 puodelių / 4,7 l) vandens
- 5 morkos, nuluptos ir supjaustytos pusiau
- 2 salierų stiebeliai su lapais arba 1 salierų šaknys, nulupti ir apvilkti
- 2 cukinijos, apipjaustytos ir perpus
- 2 svogūnai, nulupti ir perpus
- 2 gvazdikėliai česnakai, nulupti ir perpus
- 1 didelis arba 2 mažos pastarnokos, nuluptos ir supjaustytos pusiau
- 1 ropė arba koprabi, nulupta ir pusiau
- 1 maža saldžiosios bulvės ar gabaliukas moliūgų, nulupta ir pusiau
- 8 šakelės šviežios petražolės
- 8 šakelės šviežios krapai
- 1/2 šaukštai paprikos
- 1/2 arbatinis šaukštelis tumeric
- 2 arbatinius šaukštelius druskos, pagal skonį
- 1 šaukštelius šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 pakuotė plonų kiaušinių makaronų
Kaip tai padaryti
1. Įdėkite viščiuką ir vandenį į didelį atsargų dėžę. Užvirkite. Nugriebkite ir išmeskite bet kokius plunksnius, kurie susidaro.
2. Mažinkite šilumą. Įdėkite likusias sudedamąsias dalis ir iš dalies padėkite puodą. Nupjaukite 2 iki 2 1/2 valandos, kol daržovės bus švelnios ir sultinys yra kvapnus. Jei vandens lygis nuleidžiamas žemiau vištienos ir daržovių, o sriuba valo, pridėkite daugiau vandens.
3. Pašalinkite nuo karščio.
Greitai atvėsinkite, naudodami ledo vonią arba perkelkite į mažesnes talpyklas ( kiekviena iš jų turi būti ne daugiau kaip 3 coliai arba 76 ml sriubos, kad būtų užtikrintas greitas vėsinimas) ir šaldymas. Šaldytuvas, padengtas, naktį.
4. Nuplaukite riebalus nuo sriubos viršuje. Supjaustykite sriuba. Rezervuokite morkas (ir kitas daržoves, kurias norėtumėte savo sriuba). Supjaustykite morkas (ir kitus saugomus daržoves) ir grąžinkite jas į įtemptą sriubą.
5. Paruoškite puikius kiaušinių makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Nuleiskite ir atidėkite.
Norėdami aptarnauti: 1) pašildykite sriubą. 2) Į kiekvieną dubenį įdėkite geros kiaušinių makaronų šaukštą. 3) Įkepkite kepalus karštos sriubos ant makaronų viršuje. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 566 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 139 mg |
| Natris | 638 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 47 g |