Kaip pasirinkti ir naudoti šviežią krapą
Kvapas yra plunksninis žalias žolynas, kuris supakuoja nuostabų skonio kiekį, kuris sijonuoja žolių ir anizų kraštus. Kaip ir vyšninis , krapai yra subtilus ir puikiai dirba su kiaušiniais ar salotomis. Tai metinė žolė, kuri paprastai atsinaujina ir plačiai paplitusi, kuri yra gerai žinoma, jei planuojate sodinti ją savo sode.
Keptų sėklos taip pat naudojamos pagardinimui (kaip ir marinuoti agurkai!), Tačiau čia mes sutelkti dėmesį į šviežių žalumynų lapelius kaip kulinarinį žolę.
Kada yra krapų sezonas?
Kviečiai lengvai auga šiltnamiuose ir šiltnamiuose, todėl neįprasta, kad per metus jie būtų rasti geros parduotuvių parduotuvėse. Tai sakė, jo gamtinis sezonas yra pavasaris ir vasaros pradžia. Kai oras tampa karštas, krapai, kaip ir daugelis kitų žaliųjų žolelių ir lapų salotų, gėlių ar "varžtų". Šis "varžtai" keičia krapų lapų skonį, todėl jie mažiau aromatingi ir karti.
Ko ieškoti perkant krapą
Ieškokite kraujo kekių su šviežiais griežinėliais ir nenuplaunamais lapais. Kvapių lapai yra erdvūs ir subtili, todėl jie lengvai išnyksta ir lengvai sugadina. Taigi, nekeiskite krapų krūvos ir eikite kartu. Paimkite ir įsitikinkite, kad lapai, esantys žemyn, nėra sugadinti.
Kaip laikyti kraują
Kartą namuose, parduotuvėje, kurioje yra šaldytuvo plastiko viduje suvynioti krapų stiebeliai ir naudojami per dieną arba dvigubai, dažniausiai būna išsišakojusios ir greitai pasišalinusios, kai jos buvo paimtos.
Jei norite pabandyti ir laikyti jį šiek tiek ilgiau, ir jūs norite eiti į keletą problemų, laikykite krūva uolieną į stiklainį ar stiklinę vandens (pavyzdžiui, gėlės), tada padengti viršų su plastiku ir įdėti viskas šaldytuve.
Inelegant? Žinoma. Bet tai veikia!
Dilželis nelaiko daug jo skonio, jei išdžiovinsite, bet jis gerai užsikraus. Geras būdas jį įšaldyti - įdėti lapus į maišytuvą ar maisto perdirbėją. Pulsu smulkiai supjaustykite lapus ir pridėkite tik pakankamai vandens, kad tik pasukite susmulkintus lapus į pasta. Šaukštelis įklijuokite į ledo kubo padėkliuką, užšaldykite, perkelkite gautus kubelius į sandarų plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuve.
Tada pridėkite krapų ledo kubą, jei norite supjaustyti ar troškinti šviežių krapų skonį.
Kaip naudoti šviežią krapą
Kadangi jis turi tokį unikalų skonį, nedaug krapų gali nuvažiuoti ilgą kelią, todėl krapai yra taip gerai, kad juos galima naudoti kaip garnyras. Plunksnų krapų lapų tekstūra atrodo gražiai, o maža krapų šakelė gali papildyti pastebimą aromatą, kai naudojamas kaip garnyras. Išbandykite " Gravlax" , burokėlių kopūstai "Borscht" arba " Chilled Beet Soup". Tai taip pat naudinga bet kokiai šaltai sriubai, kurioje yra agurkai ar jogurtas, arba tzatziki arba tradicinės graikų agurkų jogurto salotos.
Kvapas taip pat yra geras salotose ir yra pagrindinė sudedamoji dalis, kartu su pasukomis, suteikiant naminiams rančiniams padažu unikalią skonį.
Nors subtili ranka yra vienas iš būdų eiti su krapais, tiems, kurie tai myli, sumaišoma su nedideliu ar dviejų šviežių krapų, ne visada yra bloga mintis. Pasinaudokite daugybe dozių, norėdami pridėti žolinę šviežumo bet kokiems išmestiems žaliesiems salotoms, žinodami, kad tai ypač gerai su sviesto salotomis ar mėsos (avienos salotos).
Tiems, kurie iš tikrųjų mėgsta krapų, dar labiau išmėginami krapų centre esantys receptai - " Spinach Dill Pilaf" ir " Dill Mint" - "Lemon Pesto" , elastingas paauksuoti pesto, skanus šviežioms žuvims arba keptoms daržovėms.