"Ši Cucchini Basil Soup yra labai skanus ir sveikas," sako Giora Shimoni. "Tai yra stebuklingai lengva paruošti. Tiesiog kepkite svogūnus, česnakus ir cukinijas, įpilkite vandens ir prieskonių, kepkite ir pjuvenite." Cucchini "sriuba gali būti patiekiama šiltai ar šaltai. Sabbato pietūs, nes mano vaikai mėgsta drebėti savo chalą į sriubą ".
"Giora's Serving Suggestions": patiekite su skrebučiais, sriubos riešutais ar šviežia, smulkia duona.
Miri's Recipe Testing Notes and Tips:
- Originalus "Shimoni" receptas paragino 5 - 6 puodelius vandens ir 2 - 3 šaukštus padervės vištienos sriubos miltelių. Norėčiau išvengti MSG ir dirbtinių ingredientų, randamų daugumoje miltelių sriubos mišinių, ir vietoje to pasirinkti paruoštus daržovių produktus. ("Imagine Foods No-Chicken Broth" yra geras pasirinkimas, jei norite, kad pietų sriuba būtų dar labiau pagardinta.)
- Didelės cukinijos dažnai yra vandeningesnės ir mažiau skanios nei mažesnės. Jei trumpa cukinija palieka jus blizgančią sriubą, sezonas skonis su papildomais žolelėmis arba mėgstamu prieskonių mišiniu. Švieži krapai ar kario milteliai gerai dirba.
Redagavo Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 3 vidutinio dydžio svogūnai (nulupti ir kapoti)
- 5 česnako skiltelės (kapotos)
- 3 svarai / 1400 gramų cukinijos (apie 7 - 8 vidutinio dydžio cukinijos, apdailos ir smulkintos)
- 1 puodelis baziliko lapų (supakuoti, švieži)
- 4-5 puodeliai daržovių
- Jūros arba kosherio druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Džiovinti petražoliai pagal skonį
- Neprivaloma: kiti mėgstami prieskonių mišiniai (kario milteliai, ras el hanout ir tt).
- Neprivaloma garnyras: šviežios žolelės (bazilikas, krapai, kopūstai ir kt.)
Kaip tai padaryti
1. Į vidutinio aukšto karščio atsarginę dėžę šildykite alyvą. Pridėti supjaustytą svogūną ir česnaką, supjaustykite, kol svogūnai bus minkšti ir permatomi, apie 5 minutes.
2. Į supjaustytą cukiniją ir salotą įpilkite, kol šiek tiek suminkštės, apie 3 - 5 minutes.
3. Įdėkite baziliką, 4 puodelius ir džiovintas petražoles. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir kepkite, iš dalies uždengtą, kol cukinija yra pakankamai kukurūzų, kad būtų užpilta pūriu, apie 25-30 minučių.
4. Naudokite panardintą maišytuvą sriubos puria, kol ji bus lygi. Jei sriuba yra per stora pagal savo skonį, plona su papildoma atsargų norima konsistencija. Jei norite, sezonas skoniuokite su jūros ar kosherio druska, pipirais ir mėgstamu prieskonių mišiniu. Jei norite, pakelkite į dubenis ir garnyras su šviežiais žolelėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 97 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 236 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |