Šio patiekalo grožis yra tas, kad jis yra paprastas ir lengvai pritaikomas: kiauliena, vištiena ar net tofu gali pakeisti jautieną, o vietoj sniego žirnių galima naudoti kitus žalius daržoves, pavyzdžiui, brokolius.
Ko jums reikia
- 3/4 svaro sterlingas
- 3 šaukštai aliejaus (kepimui arba, jei reikia)
- 1 1/2 šaukštai česnako (malta)
- 5 per 6 uncijos sniego žirniai (apdaila)
- 1/4 šaukštelio druskos (arba skonio)
- 1-2 šaukštus vandens (arba vištienos sultinio ar ryžių vyno)
- Marinade:
- 2 arbatiniai šaukšteliai Kinijos ryžių vynas (arba sausas šerius)
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius šviesiai sojos padaže
- 1 1/2 šaukštelių tamsiosios sojos padažo
- 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
- juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 šaukštelis cukraus
- 2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
Kaip tai padaryti
1. Supilkite kepsnį per grūdelį į plonus juostas 1 1/2 - 2 colių ilgio. Jautienos juostas įdėkite į dubenį ir vieną kartą įpilkite marinato ingredientų (ryžių vyno arba sauso šerio, sojų padažų, azijinio sezamo aliejaus, juodųjų pipirų, cukraus ir kukurūzų krakmolo ), pridedant kukurūzų krakmolą. Gerai sumaišykite su jautiena ir marinuoti 15 minučių.
2. Karštu vandeniu arba sunkiu keptuku nuo vidutinio iki didelio karščio ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus.
Kai alyva karšta, įpilkite jautienos. Prailginkite (rudą) minutę, tada sumaišykite, kol paraudimas praeina, ir jautiena yra beveik virta. Pašalinkite jautiena iš keptuvės ir nusausinkite. Išvalykite indą.
3. 1 šaukštas aliejaus šaukštelyje arba keptuvėje. Kai alyva karšta, pridėkite česnaką ir sniego žirnelius. Sumaišykite sniego žirnelius, nuolat maišydami, kol jie tamsiai žali (iki 2 minučių). Pabarstykite druską per sniego žirnelius, sumaišydami.
4. Įpilkite jautienos atgal į keptuvę. Įpilkite vištienos sultinio, vandens ar ryžių vyno. Maišykite dar vieną minutę, kad viską sumaišytumėte. Patiekite karšta.
Virimo patarimai: jei norite papildomo skonio, sumaišydami jautieną, iš anksto sumaišykite aliejų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 200 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 67 mg |
| Natris | 447 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 25 g |