Šis "Polish chałka" (HOW-kah) receptas - tai turtinga, pinti kiaušinių duona, kurioje gali būti arba gali būti razinos. Tai panaši į čekų-čekų voką a , žydų šalį ir vengrų fonotą kalacs. "Chalka" tiekiamas ištisus metus, bet ypač Kalėdų ir Velykų. Jei turite kokią nors likutinę chalką, tai pagardina skanų prancūzišką skrudintuvą arba duonos pudingą su apelsinų padažu arba makowki (lenkų pomidorų duona).
Ko jums reikia
- 4 uncijos (1 lazdelė) sviestas (arba margarinas)
- 1 puodelis cukraus (ar mažiau, pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelio pieno (
- plakta )
- 4 uncijos (1 lazdelė) sviestas (arba margarinas)
- 1 puodelis cukraus (ar mažiau, pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 pakuotės aktyvios sausos mielės
- 1/4 puodelio šilto vandens
- 2 dideli kiaušiniai + 1 kiaušinis stiklui (kambario temperatūroje, mušti)
- 5 1/2 puodelio miltų (universalus)
- 1 taurė razinų (auksinė)
Kaip tai padaryti
- Į nedidelį šilumą atsparų dubenį arba puodą įpilkite 4 uncijos sviesto, 1 puodelio cukraus ir 1/2 šaukštelio druskos iki 1 puodelio supjaustyto pieno. Maišykite, kad sujungtumėte ir leiskite šalti drungni.
- Įdėkite 2 (1/4-uncijos) pakuotes į aktyvias sausas mieles ir 1/4 puodelio drungno vandens indo maišytuvo dubenyje, o kartu su irkliu pritvirtinkite, kol ištirps. Įpilkite drungno pieno mišinio iš 1 pakopos aukščiau ir 2 didelių kambario temperatūros sumaišytų kiaušinių ir sujunkite.
- Įpilkite 3 puodelių miltų ir įmaišykite iki tolygiai. Įpilkite 1 puodelį razinų ir likę 2 1/2 puodelio miltų ir sumaišykite maždaug 3-5 minutes iki tolygios. Tešla bus lipni.
- Tešlą įdėkite į tepamą dubenį. Pasukite ir padengkite plastikine plėvele ir pakelkite iki dvigubo, apie 1 valandą. Žiūrėkite šį greito galo, kad galėtumėte sparčiau augti.
- Išstumkite tešlą ir pasukite į šiek tiek skardytą lentą. Padarius 1 didelę kepą, tešlą padalinkite į 3 lygias dalis. Kiekvieną gabalėlę supilkite į juostą apie 14 colių ilgio ir susukite 3 juosteles ant pergamento kepimo skardos. Pastaba: jei ruošiatės 2 maistus, tešlą padalinkite į 2 lygias dalis, o po to padalinkite į 3 lygias dalis, iš viso 6 vienetų.
- Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių. Laisvai uždėkite duoną su riebiu plastikiniu apvalkalu ir pakelkite iki dvigubo, apie 30 minučių.
- Šepetį likę mušti kiaušiniai ant duonos. Kepkite 30 minučių.
- Leiskite visiškai atvėsti prieš patiekiant. Laikykite, padengtą, kambario temperatūroje arba supjaustykite, ir užšaldykite arba užšaldykite visą, jei turite kambarį savo šaldytuve.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 132 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 31 mg |
| Natris | 112 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |