Šis paprastas, tačiau kvapus italų sumuštinis pagamintas iš šviežių mocarelos, skanių saliukų, saldžių skrudintų raudonųjų pipirų, ryškių baziliko lapų ir turtingo sviesto alyvuogių aliejaus.
Patarimai:
- Renkantis alyvuogių aliejų šiam sumuštiniui, pagalvokite apie tai kaip skonio sudedamąją dalį, o ne kiek kažką kepkite. Ieškokite itin aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kuris buvo šaltas, todėl aromato junginiai yra tvirtesni. Taip pat patikrinkite datą. Skirtingai nuo vyno, kuris gerėja su amžiumi, alyvuogių aliejus yra geriausias, kai švieži. Jei jis vyresnis nei dveji metai, pakabinkite jį. Kvapas aliejus - jei gaunate vaisių, pipirų ir žemiškų kvapų, žinote, kad pasirinkote gerą, kvapų alyvų aliejų.
- Ar esate vegetaras ar jums nepatinka salami? Pabandykite jį pakeisti kepta baklažanų, kepta tempeh, prosciutto, kumpio ar kito tipo kiaukutė.
- Kaip karšta? Pabandykite spausti sumuštinį "panini" spaudoje, kad gautumėte kitokį skanų sumuštinį. Duonos traškumas ne tik puikiai išryškins šviežią mocarelą, bet ir salų šildymas taip pat padės išlaisvinti natūralius aliejus, dėl kurių skonis bus dar turtingesnis ir gardesnis.
Ko jums reikia
- 1 5 colių Italijos subrull
- 1 valgomasis šaukštas tikrai gera alyvuogių aliejus
- 4 storos šviežios mocarelos skiltelės
- 1/2 puodelio skrudintų raudonųjų pipirų
- 1/4 svaro sterlingų genuza salami
- 1 šaukštas šviežio baziliko
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Iškilkite pusiau ritininį itališką pjovimo peilį. Padėkite subrullį ant mėsininko arba vaško popieriaus ir sumaišykite abiem pusėmis su tikrai gražiu alyvuogių aliejumi.
- Pridėti mozzarella į pusę ir pabarstyti druska. Tada įpilkite skrudintų raudonųjų paprikų, genoa salami ir šiek tiek šviežio išplauto baziliko.
- Uždarykite sumuštinį ir aplink jį minkštą ar vaškinį popierių sandariai uždėkite. Supilkite ir supjaustykite vidurį. Patiekite nedelsiant arba pakartokite ją vėliau. Sumuštinis tinkamas 24 valandas, jei tinkamai šaldomas.