Ingverio pasirinkimas
Šviežias imbieras yra daugelio maisto produktų parduotuvių skyriuje. Ieškokite lygios odos su šviežia, aštraus kvapo. Gumbeliai turi būti tvirti ir jausti sunkūs.
Ilgasis ilgis yra brendimo ženklas, o subrendę šakniastiebiai bus karštesni ir pluoštiniai. Venkite tų, kurie turi raukšlėtą minkštimą, nes tai rodo, kad pagyvenęs imbieras praeityje yra jo pagrindinis.
Mėlynojo žiedo imbieras
Jei pastebėjote mėlyną žiedą, nupieškite šviežią imbierą, nesijaudinkite.
Tai nėra pelėsiai ar grybai. Tai tiesiog Havajų imbiero, žinomo kaip mėlynojo žiedinio imbiero ar kinų balto imbiero, įvairovė. Pat patys sau ant atlošo, kad pasirinktumėte, nes ši veislė laikoma aukštesnė už jo sultingumą ir ryškią skonį. Jie taip pat yra didesni šakniastiebiai ir apskritai švaresni. Vienintelė žemyn yra mėlynojo žiedinio imbiero kaina yra brangesnė.
Imbiero laikymas
Šviežias, nepažeistas šaknis turi būti suvyniotas į popierinius rankšluosčius, dedamas į plastikinį maišelį ir atšaldomas iki trijų savaičių. Jis taip pat gali būti sandariai suvynioti ir sušaldyti iki dviejų mėnesių. (Norėdami naudoti sušaldytą imbierą, supjaustykite gabalėlį iš neuždaromos šaknies. Nedelsdami suvyniokite nepanaudotą porciją ir grąžinkite į šaldiklį.)
Išdžiovintos gingerrootos gali būti laikomos Madeiros arba Šerrio vynuose stikliniuose induose šaldytuve iki trijų mėnesių. Tačiau, laikant nuluptą imbierą vynu, vyno skonį suteiks iki pabaigos imbiero patiekalo, todėl galbūt norėsite atmesti šį iš anksto paruoštą metodą, naudojamą induose, kuriuose nėra pageidaujamo vyno skonio.
Džiovintas imbieras turi būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje.
Marinuoti ir konservuoti imbierus reikia laikyti originalioje talpykloje šaldytuve.
Laikykite kristalizuotą imbierą sandariai uždarytoje talpyklėje vėsioje, tamsioje vietoje iki trijų mėnesių.
Imbiero formos
Imbieras yra šešiomis formomis: šviežia, džiovinta, marinuota, konservuota, kristalizuota (arba saldinta), milteliai arba malta.
Jo skonis yra pipirai ir šiek tiek saldus, su aštrus ir aštrus aromatas. Turėkite omenyje, kad šviežias imbieras, panašiai kaip česnakai, yra švelnus su virimo būdu ir, jei jį sudegins, pasuks karta. Žinokite, kad pagrindo forma turi skirtingą skonį, kuri dažniausiai naudojama saldus desertuose ir paprastai nėra keičiama su šviežiu imbieru.
| Šviežias imbieras Yra dvi formos: jauni ir subrendę. Jauni šaknys, dar vadinamas žalia ar pavasario imbieriu , turi blyškią, ploną odą, kurios nereikia švepti, yra labai švelni ir švelni. Jis gali būti tarkuotas, supjaustytas ar įmirkytas naudoti. Brandžiosios imbiero šaknys turi stiprią odą, kurią reikia nulupti, kad patektų į pluoštinį minkštimą ir paprastai tarkuotų, susmulkintų ar sumaltų. |
| Džiovintas imbieras Ši forma paprastai randama visais pirštais, taip pat pjaustytuose. Prieš vartojimą jis paprastai mirkomas recepto skysčiu. |
| Marinuotas imbieras Japonijoje vadinama gari arba beni shoga , ši forma yra marinuota su saldžiu actu ir dažniausiai yra ryškiai raudonos arba rausvos spalvos. Tai yra pažįstamas lydinys suši ir yra valgomas taip, kad atnaujintų kvėpavimą. Esant Azijos rinkoms, jo konteinerį reikėtų laikyti šaldytuve. |
| Konservuotas imbieras Taip pat prieinama Azijos ir specialiosiose rinkose, ši forma buvo išsaugota cukraus ir druskos mišinyje. Paprastai jis naudojamas kaip konditerija arba dedama į desertus, o tai ypač gerai su melionais. |
| Kristalizuotas imbieras Taip pat žinomas kaip cukruotas imbieras, ši forma buvo paruošta cukraus sirupe, kol ji pasigirsta ir tada padengta granuliuotu cukrumi. Jis dažniausiai naudojamas desertuose ir gali būti lengvai pagamintas namuose . |
| Žemės imbieras Taip pat vadinama milteliais , ši džiovintoji žemės forma yra gana kitokia nei švieži. Jis yra lengvai pasiekiamas standartiniuose prekybos centruose ir yra naudojamas visų pirma saldumynuose ir kario mišiniuose. |
Imbiero receptai
• " Apple Mulling Spice Mix"
• Imbierinio padažo šparagai
• Azijos jautienos makaronų mezgimas
• Keptas kumpis šampanu
• Grilio kepsnys su raudonomis čili pupomis
• Pagrindinis prancūzų omletas
• Dovanų pupelių sriuba
• runkeliai, citrinos ir imbiero marmeladai
• " Blue Ribbon Jerky"
• Burbonas Turkija
• pagamintas kaklelis
• Kriaušė saldžiarūgščioje padaže
• Morkų ir rąstelių pyragas
• Chesapeake Bay mišinys
• Vištiena Biryiani
• Vištiena su kalkių padažu ir razinų kokosu
• "Chili Crab" ir "Soft Noodles"
• Kinijos šparagai imbiero kvapniojoje rudojo padaže
• Kinijos jautiena Jerky
• Kinijos jautienos ryžių kūdikių mėsos pyragas
• Kinijos ančių padažas (slyva)
• Kinijos kepta kiauliena
• Kinų stiliaus kepsnys Spareribs
• Kinų stiliaus paella
• Kinijos Turkija su aštuonių lobių apdaila
• Clay-Pot Oranžinė vištiena
• kavos pyragas
• Kuskuso salotos
• Krabų virimo spice mišinys
• Kreminė lęšių sriuba su karamelizuota svogūnais (Dal Shorva)
• Crystallized Ginger (Homemade)
• " Dark Fruitcakes"
• Dr Pepper Cork Chops
• " Fresh Fig" konservai
• " Fresh Ginger Ale"
• česnakai imbiero kiaulienos kepsnys
• Meduoliai su medumi
• Meduolių duona
• Imbieras, morkos ir sezamo blynai
• Gurkšnotų morkų ir pastarnokų sriuba
• Vištiena su mango
• Imbiero vištiena ir jamsai
• Imbiero padažo receptai
• "Grand Marnier Marinade"
• "Grand Marnier Raisin Gingerbread Bars"
• " Green Tomato" ir "Apple Chutney"
• " Hawaiian Style Jerky" ("Pipi Kaula")
• Homemade Worcestershire Sauce
• Medus glazūruotas Spareribs (Crockpot)
• Honkongo kiaulienos gabaliukai
• Indijos muilinė karija
• Jamaikos Hibiscus gėrimas
• "Jerky" - vandens rūkyklos metodas
• Kiwifruit Chutney
• Avinėlio šafrano ir kardamono kremu
• Ledų koldūnai jogurto padaže (Dahi Vada)
• Lęšiai su cukinija
• Linguine su kalmarais ir moliuskais
• Mažas riebalų baltojo čili
• "Malajų okepelių" sriuba
• Mango bananų kečupas
• Mango Chutney
• Mango kečupas
• Molasses Moliūgų pyragas
• Grybų kečupas
• avienos troškinys
• Paslaptingas Punch su šaldytuvu
• Oranžinė imbiero jautiena ir krevetės šašliu kebabai
• Oranžinė imbiero vištiena
• "Oriental Beef Jerky"
• " Papaya Raisin Chutney"
• Persikų marmeladas
• Pear Chutney
• Ananaso imbiero keksas
• Kiaulienos ir žemės riešutai salotų puodeliuose
• Moliūgų bananų duona
• Moliūgų spanguolių pyragas
• Moliūgų pyrago prieskonių mišinys
• Rabarbero viršuje esantis pyragas
• Turtingas moliūgų pyragas
• Roko kornvalio vištos su Grand Marnier (slėgio viryklė)
• Rūkyta Turkija Jerky
• Prieskoniai su žemės riešutų sviestu
• Tekinama Vietnamo jautienos ir makaronų sriuba
• Steamed Spareribs juodųjų pupelių padaže
• Kruopštus jautienos juodųjų pupelių padažas
• Sumaišykite keptas spareribas su žaliais pipirais
• "Stewed Oxtail", "Oriental-Style"
• saulėgrąžų vištienos maišyti
• Švedijos Glogg
• Saldžiosios bulvės, ėriukai ir dešros troškinys
• Saldžiosios bulvės ir aštrus vištienos kokoso pienas
• Veltinio kepsniai su soju ir imbieriu
• Tandoori vištiena (Tandoori Murghi)
• Teriyaki vištienos sparneliai
• "Teriyaki" sijonas steiks
• Veršienos skaloppinas su imbiero ir laimo
• Daržovių Chutney su česnakais
• Labai kreminis kruopas (mažai riebalų)
• Arbūzas su trupučiu salyklo
Daugiau apie imbiero ir imbiero receptus
• Ingverio pasirinkimas ir saugojimas
• Naminis kristalizuotas (sumuštas) imbiero receptas
• Imbieras ir sveikata
• Gingerio istorija