Analizuojantis pikantiškumą. D.Schmidt Dėl šio recepto jums reikės šviežių prinokusių ananasų ( žr. Žemiau kitų ingredientų ). 1 ananasas pagamins maždaug 8-10 porcijų, maitinamas 4-6 žmonėms.
Patikrinkite savo ananasų raumeningumą: pakelkite ananasą vienu lapu. Jei lapai atsitraukia, ananasai yra prinokę. Išbandykite šį testą keletą kartų su tuo pačiu ananasu - jei nė vienas iš lapų neišsiskiria, jis nėra subręs.
Taip pat, perkant šviežius ananasus, visada patikrinkite, ar pernelyg subrendę. Švelniai paspauskite nykščius ant ananasų šonų. Jei jis jaučiasi "mushy" arba labai minkštas vietose (kad galėtumėte atkabinti jį savo nykščiu), tai yra pernelyg subrendus.
Pjaustymas iš Ananasų viršuje. D.Schmidt Įsitikinkite, kad turite aštrų, dantytąjį peilį. Pasukite ananasą ant šono ir supjaustykite viršaus.
03 iš 10
Supjaustykite Ananasų kraštus.
Pjaustymas iš odos. D.Schmidt Dabar, sėdėdami ananasus vertikaliai, supjaustykite odą. Padarykite ananasų šonus ilgai, kol nulupate visą odą.
Čia turėsite šiek tiek eksperimentuoti, kad pamatytumėte, kaip giliai pjaustyti - ne per giliai, arba jūs prarasite ananasų daug. Bet ne pernelyg sekliai, arba jūs negausite viso odos.
04 iš 10
Baigti iškirpti likusį odą.
Iškirpti paskutines odos gabaliukus. D.Schmidt Kai kurios ananasų odos yra daugiau nei odos giliai! Nulupkite likusius gabalus peiliu.
05 iš 10
Iškirpkite ananasą į skiltis.
Ananaso pjovimas į skiltis. D.Schmidt Tvirtai laikydami ananasą, supjaustykite pusiau (į apačią), paskui pusę, kad sukurtumėte 4 dalis.
Supjaustykite šiuos skyrius pjaustymo lentoje. Dabar, pakeldamas vieną sekciją vienu metu, supjaustykite 1/3 iki 1/2 colio kieto vidinio šerdies (visada pjaunamas žemyn). Šis branduolys yra labai tankus ir skaidrus.
Nors aš išvalauu daugumą šerdies, palieku tam tikrus elementus, kad šiek tiek išlaikytų skaidulą, o taip pat padėtų gabalus stabiliau (ir lengviau užsikimšti).
06 iš 10
Iškirpkite Ananasą į 8-10 Spirį.
Ananasų skerdynių įdėjimas į indą. D.Schmidt Pabandykite pjaustyti ananasą, pjaustydami kiekvieną sekciją per pusę - tai duos jums 8 gabalus.
Patikrinkite gabalus - kai kurie bus storesni ir sunkesni už kitus. Dar kartą pjaustykite juos storesniais. Atkreipkite dėmesį, kad jei gabaliukai yra per dideli, tvoreliai negalės jų laikyti.
Turėtumėte baigti su 8 gabalėliais mažam ananasui arba 10-12 vienetų didesniems ananasui.
Ananasų gabaliukus padėkite į plokščiu dugnu dubenį marinuoti.
07 iš 10
Padarykite kokoso marinatą / panardintą padažą.
D.Schmidt Šis marinatas / panardintas padažas yra labai lengvas! Tiesiog įdėkite 1 ar kokoso pieną į padažą ant vidutinio karščio. Kai kokoso pienas yra šiltas (nevirkite), įpilkite 1/2 puodelio laisvai supakyto rudojo cukraus ir pridėkite druskos kiekį. Gerai išmaišykite.
Kai cukrus visiškai ištirps, pašalinkite iš karščio. Jei norima, sumaišykite 1 šaukšte. kokoso ekstrakto (tipo, kurį naudosite kepimui), ARBA (papildomai suaugusiesiems gydyti!) 2 šaukštai. kokoso skonio likeris (arba kokoso-ananasų skonio likeris).
08 iš 10
Įpilkite 1/2 marinato per ananasų gabaliukus.
"Kokoso marinatas" užpiltas ant ananasų. D.Schmidt Įpilkite 1/2 kokoso marinato į suplakimo indą (ar dubenis) ir įdėkite į šaldytuvą, kol būsite pasiruošę valgyti. Išpilkite likusius 1/2 ananasų gabalėlių.
Keletą kartų pasukite ananasų gabaliukus, kad visiškai padengtumėte. Uždenkite ir įdėkite į šaldytuvą, kad marinuotumėte, kol būsite pasiruošę kepti grilį - mažiausiai 10 minučių arba iki 1 valandos. (Jei ilgiau neišliksite, visi nuostabūs sultys ištrauks).
09 iš 10
Grilio ananasas
Daržovaujantis ananasas. D.Schmidt Šepetinkite savo grotelę mažiausią kepimo aliejų, tada stumkite medinę stenogramą į kiekvieno ananaso gabalo gale ir padėkite ant grotelių. Grilis 5-10 minučių kiekvienoje pusėje, arba kol ananasas pasidaro ryškiai geltonos spalvos ir gražūs grotelių ženklai.
Grilio kepimui kepkite ananasą vieną ar du kartus iš likusio marinato iš dubenėlio dugno.
10 iš 10
Patiekite savo keptuosius ananasus!
Kepta Pineapple Pops - puikus vasaros desertas !. D.Schmidt Pašalinkite "ananasų pypkę" iš grilio ir pateikite savo svečiams. Nuleiskite panardinimą ir mėgaukitės!
Norėdami daugiau elegantiško pristatymo, padėkite ananasų keptuves ant servetėlių plokštės ir pabarstykite šiek tiek sauso susmulkinto kokoso. Patiekite su nugrimzdimu šone ir mėgaukitės!