Švelnus keptas špinatas yra taip neįtikėtinai lengvas ir toks geras, jūs būsite nustebinti. Šis patiekalas turi stiprią Kinijos įtaką, bet aiškiai tajų kalba - naudojant žuvų padažą ir čili. Kepimo špinatų raktas - tai pakankamai naudoti špinatus, nes špinatai paprastai siekia 1/10 jo dydžio. Galima naudoti kūdikių špinatus, tačiau tai nepadės dideliam patiekalui - idealus yra geras įprasto dydžio špinatų krūva. Jei gyvenate netoli Azijos rinkos, galite įsigyti Tailando špinatų, vadinamų " Pak Puay Leng", arba kinų špinatais, kurie yra panašūs į mūsų brandžius špinatus. Atkreipkite dėmesį, kad dauguma stiebo gali būti įtraukta į papildomą pluoštą ir traškumą.
Ko jums reikia
- 1 didelė krūva šviežių špinatų
- 4 gvazdikėlių česnakai, smulkiai pjaustyti
- 1 raudona čili, griežinėliais, arba 1/3 iki 3/4 arbatinio šaukštelio džiovintų išspaustų čili dribsnių (neprivaloma)
- 1/4 puodelio vištienos ar daržovių
- 2 šaukštai austrių skonio padaže (arba vegetariško austrių padažu / keptuvės padažu)
- 1 šaukštas žuvies padažas (arba 1 1/2 šaukštai sojų padažas, jei vegetariškas)
- 1 šaukštas
- šerrylis (virimo dirbiniai taip pat gerai dirba)
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis
- Sezamų aliejus
- 1/2 raudonųjų pipirų, supjaustytų plonu (pasirinktinai)
- 1/4 iki 1/3 puodelio grubiai susmulkintų žemės riešutų arba anakardžių (supjaustyti)
- 1 2 šaukštai augalinio aliejaus
Kaip tai padaryti
- Į puodelį, sumaišykite atsargas, austrių padažą , žuvies padažą, šerius ir rudąjį cukrų. Atidėti. Skalauti špinatus ir ištuštinti.
- Šildykite voką arba didelį kepimą vidutinio ir aukšto šilumos. Įpilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus ir sūkuriuokite, tada pridėkite česnaką ir čili (jei naudojate). Kepkite 1 minutę, kad išleistumėte kvapą.
- Įpilkite raudonųjų pipirų (jei naudojate) ir kepkite 1 minutę. Įpilkite špinatų ir šiek tiek sumaišykite, kol špinatų lapai yra lengvai padengti aliejumi ir česnaku / čili (apie 30 sekundžių). Sumaišykite kepta padažą ir kepkite, kol špinatai paruošti iki gražaus tamsiai žalios spalvos (stiebai vis dar turi būti traškiame krašte), apie 2-4 minutes.
- Išimkite iš karščio ir skonio, pridėkite žuvų padažą, o ne druską. Jei per sūrus ar saldus, pridėkite kalkių arba citrinų sulčių išspaudų. Daugiau čili gali būti pridėta, kad būtų padidintas ryškumas.
- Norėdami išgerti, šaukštelyje ar šliaužikliuose stumkite ant servetėlių ar dubenėlių. Viršuje likusio skysčio, esančio jūsų wok / pan. Apačioje. Džiovinkite per sezamo aliejų ir viršuje supjaustytus riešutus. Šis patiekalas yra nuostabi pusė beveik bet kokiam Tailando ar Azijos valgiui ir yra skanus su virtomis ryžiais .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 280 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 709 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 5 g |