Maistinės Briuselio kopūstai ir kriaušės įsitaisę į šį nuostabų patiekalą. Skrudinimas suteikia nuostabų saldus skonį Briuselio kopūstai, o kriaušės ir graikiniai riešutai gražiai papildo daigas. Graikiniai riešutai yra puikus pasirinkimas su kriaušėmis , tačiau pekanai, lazdyno riešutai arba kita riešutų rūšis taip pat veikia.
Bekonas gali būti praleistas, jei norite vegetariško patiekalo, arba keiskite jį šiek tiek su supjaustyta virtine pancetta, Kanados bekonu arba supjaustyta kumpiu. Turtingas syrupas balzamiko actas yra tobulas apdailos bruožas. Aromatinis balzamiko actas, pvz., Figas, kriaušė ir juodas riešutas, būtų nuostabus. Nuplaukite tiek mažai, tiek tiek, kiek norite, per skrudintas daržoves.
Ko jums reikia
- 1 svaras Briuselio kopūstai
- 1 didelis Bosko ar Anjou kriaušių
- 1 mažas svogūnas arba vidutinio dydžio bulvytė, pasirinktinai
- 3 šaukštai be pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau kepimo skardos
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai, pagal skonį
- 1/4 puodelio kapotų graikinių riešutų
- 3 juostelės bekonas, storas pjūvis
- 2 arbatinius šaukštelius geros kokybės balzamiko acto, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
- Švelniai nuplaukite apvyniotą kepimo skardą su papildomu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
- Apkarpykite Briuselio kopūstų kamieno galus. Pašalinkite laisvus išorinius lapus ir lapus. Iškirpkite pjaunamąsias daigas išilgai puse.
- Core kriaušių ir supjaustykite į 1 colio gabalus ar pleištus. Nereikia nulupti kriaušės.
- Jei naudojate, supjaustykite mažą svogūną arba askaloninį česnaką.
- Dideliame dubenyje sujungti supjaustytus daigai, kriaušes ir griežinėliais supjaustytą svogūną arba šalotes. Dulkes su 3 valgomaisiais šaukštais alyvuogių aliejaus ir supjaustykite kruopščiai.
- Išpjaukite daigynus ir kriaušių mišinį ant paruošto kepimo skardos ir švelniai pabarstykite koserine druska ir keletą miltų pipirų.
- Kepkite maždaug 30-40 minučių, kol daržovės ir kriaušeliai bus apipūsę, pasukdami kas 10 minučių.
- Tuo tarpu riešutų kepkite ir kepkite keptuvę.
- Sausąją keptuvę uždėkite ant vidutinės karščio. Pridėkite susmulkintus graikinius riešutus ir virkite iki šiek tiek rudos ir aromatinės, dažnai maišydami ir sukdami.
- Padažu sumaišykite varškę ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol pasipildys. Pašalinkite bekoną prie popieriaus rankšluosčių, kad nusausintumėte. Atidėti.
- Pašalinkite Briuselio kopas į aptarnaujantį dubenį. Įpilkite supjaustyto šokolado ir kepintų graikinių riešutų ir išmeskite.
- Išgerkite 1 arbatinį šaukštelį balzamiko acto per daigynes ir išmeskite. Skonis ir pridėkite daugiau balzamiko acto, kaip to reikia. Patiekite karšta.
Patarimai
- Jei pradedate nuo visiško graikinių riešutų ar pusių, prieš jas supjaustykite griežinėliais. Norėdami pjaustyti, naudokite didelį, aštrų virėjo peilį arba mezzalūną. Jei naudojate maisto perdirbėją, galite baigti riešutų sviestą.
- Jei neturite balzamiko acto, naudokite 1 arbatinį šaukštelį raudono vyno arba sidro acto ir sumaišykite su 1 nedideliu arbatiniu šaukšteliu medaus ar klevo sirupo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 239 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 166 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 6 g |