Vanilinio pyrago kremo receptas

Konditerijos grietinėlė, taip pat žinoma kaip crème patissière, naudojama visų rūšių desertuose kaip pyragaičių puodelis, pvz., Grietinėlės plytelės (profiteroles), šokoladai, vaisių pyragaičiai, pyrago prieskoniai arba tarp pyrago sluoksnių.

Šis kepinių kremo receptas yra sviestas, kurio ne visi receptai daro, bet tai daro kepinių kremą šiek tiek turtingesnį. Įdomus faktas: tešlos kremas yra tik pudingas, pagamintas iš dvigubo kukurūzų krakmolo kiekio!

Ko jums reikia

• 1 1/2 puodeliai pieno (visa)
• 3 kiaušinių tryniai
• 1/4 puodelio cukraus (granuliuota)
• 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 2 šaukštelio vanilės ekstraktas (grynas)

Kaip tai padaryti

1. Pilnai pašildykite pieną sunkiosiose dugninėse indaplovėse, kol pradės garuoti.
2. Atskirai užpilkite kiaušinių trynius, cukrų ir kukurūzų krakmolą dideliu dubeniu. Jūs ketinate norėti, kad švilpimas būtų tikrai sunkus, kol konsistencija yra stora ir kreminė.
3. Kai tik pienas pradedamas garuoti, lėtai įmaišykite pusę pieno į kiaušinių mišinį ploname sraute. Palikite likusį pienas į indą.

1. Tada supilkite susmulkintą kiaušinių mišinį į indą su likusiu pienu. Vėlgi, 2 - 3 minutes intensyviai šyduokite, švelniai šildydami mišinį vidutinio karščio metu, kol tešlos kremas gana storas. Bet neleisk tai degti.
2. Išimkite iš šilumos ir įmaišykite sviestą ir vanilę. Norėdami atvėsti, perneškite konditerijos kremą į dubenį, tada nustatykite, kad indas yra didesniame dubenyje, užpildytame ledo vandeniu. Atvėsinkite taip 30 minučių, tada šaldykite tešlą, kol jis visiškai atšaldytas. Geriausia yra apie keturias valandas šaldytuve, o šaldytuvas palaikys 2-3 dienas.
3. Kaip ir pudingas, pyragaičiai pagamins odą ant viršaus. Norėdami to išvengti, galite uždengti plastikine plėvele, kad plaktukas būtų visiškai prispaustas prie tešlos kremo paviršiaus, kad į orą nepatektų.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	452
Bendras riebalų kiekis	20 g
Sotieji riebalai	10 g
Nesočių riebalų	6 g
Cholesterolis	346 mg
Natris	201 mg
Angliavandeniai	50 g
Maistinė lasteliena	0 g
Baltymas	16 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)