Tai geras, senas angliško stiliaus "London Broil" receptas, turintis daug skonio ir pagamins saldainių supjaustymą. "Marinavimas" yra konkurso ir skanu gatavo produkto raktas.
Ko jums reikia
- 1 1/2 iki 2 svarų / 680-900 kg šoninis kepsnys
- 1/2 puodelio / 120 ml sviesto
- 1/4 puodelio / 60 ml jautienos sultinio
- 1/4 puodelio / 60 ml sauso raudono vyno
- 2 šaukštai / 30 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai / 30 ml malta šviežios petražolės
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 2 šaukštai / 30 ml raudonojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas / 15 ml malta skaliono viršūnė
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml Worcestershire padažas
- 1 1/2 šaukštelių / 7.5 ml jūros druskos
- 1/2 arbatinis šaukštelis / 2,5 ml šiurkščiavilnių žemės juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
Iškirpkite 1 colių deimantus apie 1/8 colio gylį abiejuose šoninio šoninio stiklo pusėse. Sumaišykite susmulkintą česnaką, alyvuogių aliejų, raudonojo vyno acto druskos ir juodųjų pipirų nedidelį nemetalų dubenį. Įdėkite kepsnį į grąžinamą plastikinį maišelį. Užpilkite marinatą per kepsnį, kad visi paviršiai būtų padengti. Uždėkite maišelį, išleiskite bet kokį perteklinį orą ir įdėkite į šaldytuvą 6-12 valandų.
Paruošti padažą: ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su jautienos sultiniu, sausu raudonuoju vynu, Voskesteršyro padažu, petražolėmis ir paprikomis.
Palaikykite šiltas, kol pasirengsite tarnauti.
Įkaitinkite grilį dideliu šilumos kiekiu. Pašalinkite kepsnį iš maišelio ir išmeskite marinatą. Grilio kepsnys apie 5-6 minutes kiekvienoje pusėje. Kai virti iki norimo troškinio, pašalinkite kepsnį iš grilio, leiskite poilsiui 8-10 minučių. Supjaustykite plonu juostelėmis ir padėkite padažu viršuje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 432333 |
| Bendras riebalų kiekis | 18,547 g |
| Sotieji riebalai | 7,654 g |
| Nesočių riebalų | 7.475 g |
| Cholesterolis | 177,811 mg |
| Natris | 126,944 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 62,238 g |