Japoniškasis kobakio kobachis yra lengvai paruoštas, nedidelis šalutinis patiekalas, pagardintas kukulys, lengvas, pagardintas tradiciniais japoniškų ingredientų mirin (saldaus valgio pagardu) ir sojos padažu. Šio patiekalo skonio profilis yra labai paprastas, tačiau dėl šių dviejų ingredientų naudojimo kalytė būdinga japonų, palyginti su kalyklė, kuri gali būti virta tik alyvuogių aliejumi ir česnakais.
Yra žinoma, kad japonų valgiai susideda iš kelių nedidelių patiekalų, o ne iš didelio pagrindinio patiekalo, kuris yra įprastas su amerikietiškais patiekalais. Dėl šios priežasties, kepinant tik nedidelę šio kobachi (šalutinio patiekalo) dalį, jūsų japoniško savaitinio valgio metu pridedamas sveikas, bet efektyvus darinys. Pabandykite padaryti didesnę dalį ir išsaugoti likusius, kad kitą dieną pridėtumėte prie bentos pietų.
Yra du pagrindiniai vazos, kurias dažnai galima rasti parduotuvių parduotuvėje. Pirmasis yra garbanoti lapinės kopūstai. Jo vaizdas gali būti susijęs su tuo pačiu dekoratyviniu vaškiniu kepsniu, kuris dažnai matomas salotų baruose. Antrasis tipas yra lacinato kalytė, dar vadinama dinozauriniu kopūstu, panašiu į didelius lapus tekstūros ir tamsiai žalios spalvos, lyginant su garbanotu lapuočių kalyku. Dėl šio recepto aš rekomenduoju lacinato kaštoną.
Lacinato rapsų stiebas yra pastebimai storas ir sunkus, todėl šiam receptui svarbu rupiu nupjauti į mažas juostas per kamieną. Arba lapės lapės dalis gali būti pašalinta iš stiebo, tačiau stiebas prideda pluošto ir tekstūros, kad, manau, gerai veikia šiame indelyje.
Mėgaukitės šia greita ir lengva japonų kale su kobachi kaip daržovių patiekalais bet kokiam patiekalui.
Ko jums reikia
- 1/2 krūva organinių lakinato (dinozaurų) kopūstai (apie 3 puodeliai kapotų)
- 1/2 arbatinio šaukšto ekstra virto
- alyvuogių aliejus
- 2 arbatinius šaukštelius
- Mirin (japonų saldus kepimo sake)
- 1 iki 11/2 šaukštelių
- sojos padažas , pagal skonį
- Žuvis jūros druskos, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Gerai nuplaukite ir pašalinkite stiebų dugną.
- Supjaustykite kamieną, suklijuokite keletą lapų kartu ir pjaunant statmenai kampui iš viršaus į apačią. Padarykite mažus jautienos dydžio juostas.
- Mažoje keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų vidutiniu ir aukštu šilumos kiekiu ir įpilkite kapotų kauliukų. Saute apie 2 minutes, kol lapai pradeda šiek tiek nulenkti.
- Dusulys mirina per kauliuką ir saute keletą minučių, maistą alkoholį iš mirin.
- Tada pridėkite sojos padažą ir skonio druskos skonį. Tęskite saute, kol vėžlys bus švelnesnis, tačiau vis dar tvirtas. Apie 2 minutes. Jei pageidaujate, nenorite ilgiau paruošti koldio, jei norėtumėte, kad žievė būtų švelnesnė ir gerai padaryta. Dar 3 minutes.
- Patiekite nedelsiant nedideliais individualiais patiekalais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 52 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 372 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |