Sužinokite, kaip susitvarkyti šį kietą, kvapnų pjūvį
Šoninis steiks techniškai nėra kepsnys. Vietoj to, šis populiarus jautienos supjaustymas atsiranda iš karvės pilvo raumens. Tai labai kvapus mėsos gabalas, nors jis labai liesas ir beveik nėra riebalų. Nepaisant savo kietumo, jis gali būti skanus, kompaktiškas kepsnys, jei jūs sužinojote, kaip tinkamai paruošti.
Naudingas kepsnys
Nors jis gali nepatyrinėti didelių kepsnių kaip ribeye arba T-kaulų , šoninis kepsnys (arba kepsnys) yra labai naudingas.
Skonis subrandina mėsą, todėl ji yra labiau įperkama mėsos gabalėliais.
Tai puikus pasirinkimas greitam, atsitiktiniam savaitinių valgių maitinimui, kai kepsnys tampa recepto dalimi, tačiau jis gali būti pagrindinis lėkštelės taškas. Tai yra pageidaujama pjaustymo fajitas pjaustymo priemonė, nes ji lengvai supjaustoma juostelėmis ir nebrangi. Dėl tų pačių priežasčių tai taip pat malonu kinų virtuvių patiekaluose kaip kung pao jautiena .
Nors fajitas yra iš dalies atsakingas už šiuolaikinį populiarumo padidėjimą, jis naudojamas tradiciškai. Tai originalus kepsnys, naudojamas garsiosios Londono brokolyje - virimo būdas, kurį reikia apsvarstyti, kai bando pakirsti šią sunkesnę mėsą.
Kaip kepti šoninį kepsnį
Šoninis kepsnys gali lengvai tapti vienu iš jūsų mėgstamų gabalų, jei žinote, kaip tinkamai jį paruošti. Faktas yra kepti kepsnį skysčiais, naudojant tokius būdus, kaip braizavimas ar marinavimas.
Griliui kepkite karštą ir greitą po dviejų ar keturių valandų geru marinatu .
Tai bus fantastinis ir puikus skonis ir tekstūra. Svarbiausia, visada išpjaukite šoninį keptuvę prieš grūdus, kad jo nebūtų pernelyg kietas.
Kepta šonine kepsnine receptai
Norėdami įkvėpti jus paimti daugiau šoninių kepsnių, ištirkite šiuos receptus. Yra daug įvairių įspūdingų marinatų, kurie iš tiesų parodo šio pjovimo universalumą.
- Port Vynas ir svogūnų šoninė sūris - puikus marinatas iš uosto vyno, svogūnų, čiobrelių ir Worcestershire padažo.
- "Jack Daniel's Flank Steak" - "Whisky" yra puiki bazė marinatui, o šis receptas sumaišomas su česnakų ir akmens malimo garstyčiomis.
- Pikantiškas šoninis šokoladas - įdomi skonių, raudonojo vyno, sojos padažas, kalkių, česnakų, žiedpienių ir raudonųjų paprikų įvairovė.
- Šoninė sode su svogūnais - svogūnai yra tik nedidelė šio recepto dalis. Jūs taip pat galėsite mėgautis Dijonų garstyčių, rozmarinų, pomidorų ir balzamiko acto deriniu.
- Sojos ir ananasų šonkaulių kepsnys - unikalus marinatas, jūs tikrai norėsite mėgautis ananasų ir sojų padažu su rudojo cukraus, svogūnų, imbiero ir pipirų skoniu.
- Airijos šoninis kepsnys. Paprastam paprastam ir greičiui pasukti leiskite jautienos, sojos, česnako ir sidro acto marinatu dirbti savo kepsnyse per naktį.