Tai puikus skanus tajų kokoso kario vištiena yra greita ir lengva padaryti, pakeičiant kalkių ar citrinų sulčių citrinžolės, pjaustant paruošimo laiką per pusę. Nepamirškite ilgų ingredientų sąrašo - tai tiesiog todėl, kad aš norėčiau pagaminti savo pasta iš nulio, o ne naudoti parduotuvėje nusipirktas kario pastas, todėl šviežias, geresnio skonio karis. Šis receptas apima bulves, bendrą grietinės kario sudedamąją dalį, tačiau taip pat gali būti dedama ir kitų daržovių (cukinijos ir žaliosios pupelės yra dvi geros).
Ko jums reikia
- 2 svarai (apie 1 kg) viščiukai (arba šlaunys)
- 1 gali būti kokybiško kokoso pieno
- 1/2 puodelio gero skonio vištienos atsargos
- 2 vidutinės bulvės (supjaustytos į mažus gabaliukus)
- 1/2 šaukštai. visa migdolų sėkla
- 2 kaffir kalkių lapai (arba 2 lauro lapai)
- 2 vidutiniai pomidorai (smulkiai supjaustyti gabalėliai)
- 2-3 šaukštai sausas susmulkintas kokosas (saldintas arba nesaldintas)
- 1/2 puodelio šviežio baziliko
- 2 šaukštai daržovių aliejus
- Kario pasta:
- 1/3 puodelio kapotų svogūnų
- 4-5 gvazdikėlių česnakai
- 1 didžiojo dydžio gabalas galangal (arba imbieras)
- 3/4 šaukštai.
- žemės česnakai (arba 1 šaukštelis švieži, malta)
- 1/2 šaukštai. gruntinis kalendras
- 1 šaukštelis. žemės kuminas
- 1-2 šviežios raudonos čili (malta, OR 1/2 - 3/4 šaukštai, išdžiovinti išspausti čili iš prieskonių praėjimo)
- 1/8 šaukštelis. baltieji pipirai (arba juodi)
- 3 šaukštai kalkių sultys (arba citrinų sultys)
- 3 šaukštai
- žuvų padažas
- 2 šaukštai kečupas
- 1 šaukštas šaukštas. rudas cukrus
- 3/4 šaukštai.
- krevečių pasta
Kaip tai padaryti
- Įdėkite visas "kario pasta" ingredientus į savo maisto perdirbėją arba maišytuvą. Įpilkite 3-4 šaukštai. kokoso pieno, kad padėtų maišyti ingredientus ir blitz, siekiant sukurti kvepiančią Tailando kario pasta.
- Šilkite voką arba giluminį keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio. Drėkinkite aliejuje ir sūkuriuokite, tada pridėkite kario pasta. Kepkite 1 minutę, kad išleistumėte kvapą, tada pridėkite vištienos gabaliukus. Pasukite gabalus, kad padengti, tada pridėkite atsargas ir likusį kokoso pieną. Taip pat įpilkite bulvių, kalkių lapų arba lauro lapų ir visą kmynų sėklą. Maišykite ir švelniai užvirkite.
- Uždenkite ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai, švelniai verdant 15 minučių. Retkarčiais sumaišykite.
- Įpilkite pomidorų ir maišykite, tada dar kepkite dar 15 minučių arba kol vištiena pasiekia pageidaujamą švelnumą.
- Nors karis yra virimo, paruoškite dangą. Sumaišykite kokoso riebalus sausoje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Maišykite, kol kokoso ruda šviesiai aukso ruda. Perkelkite į dubenį ir atidėkite atvėsti.
- Kai vištiena ir bulvės yra švelnios, pašalinkite iš karščio. Įpilkite 3/4 kepinto kokoso ir įmaišykite. Nuplaukite skonio kario, pridėdami daugiau žuvies padažo, kad gautumėte daugiau druskos / skonio. Jei pastebėjote, kad tai per daug druska ar saldus, pridėkite daugiau kalkių arba citrinų sulčių. Įtraukite daugiau čili už intensyvesnį skonį.
- Išmaišykite karį į dubenis ar plokštes. Viršuokite kiekvieną šviežią baziliką ir gausiai sutepkite kepinto kokoso. Patiekite su daugybe virtų jazminų ryžių šonuose, ar mano šafrano-kokoso ryžių . MĖGAUTIS!
Už storesnę kario padažą: puodelyje tiesiog išmatuokite 2 šaukštelius. kukurūzų krakmolas į 3-4 šaukštai. kietas vanduo, maišant, kad ištirptų. Supilkite į karštą (baigtą) kariją, maišydami vidutinės temperatūros metu, kol padažas susitraukia.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 825 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 179 mg |
| Natris | 1,189 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 63 g |