Ką daryti, jei negalite rasti tradicinės olandų ingredientų
Olandijos receptai dažnai turi ingredientų, kurių gali būti labai sunku rasti už Nyderlandų ribų. Daugelis jų yra prieinami internete, tačiau tai gali būti vargo ir apskritai reikalauja planuoti iš anksto. Taigi, kai esate įstrigę ir negalite rasti šio tradicinio olandų ingrediento, čia pateikiama keletas paprastų pakeitimų.
Olandų ingredientų pakeitimai
- Amandelspijs (saldžiųjų migdolų pasta, naudojama olandų kepykloje): galite lengvai pagaminti savo amandelspij su paprastais ingredientais arba užsisakyti internetu.
- Olandijos brendis: Jūs galite naudoti konjaką beveik bet kokį receptą, reikalaujantį olandų brendžio. Griežtai kalbant, konjakas yra tiesiog brandintas brendis.
- Goudreinetten (obuolių pyragas obuoliai): puikiai tinka Bramley obuoliai, ar kokia yra jūsų vietinė obuolių virimo kokybė. Nori traškios, pyrago obuolių. Geras vietinis vaisių mongeris turėtų galėti padėti tau.
- "Hagelslag" (sumuštinių padažai ): panašūs šokolado padažai yra skirti dekoruoti pyragaičius, bet taip pat galite užsisakyti "hagelslag" iš internetinės parduotuvės, pavyzdžiui, "Epicure" parduotuvės kepykloje "Dutch Epicure".
- Koekkruiden : Tam reikia tokių pačių prieskonių kaip speculaaskruiden, išskyrus gvazdikus. Jūs galite lengvai sukurti savo spektaklį ar užsisakyti internetu.
- Rūkyta skumbrė. Jei recepte reikia rūkytos skumbrės, galite naudoti kitą vietos riebią žuvų veislę, žinoma rūkyti.
- Rūkyta ungurys. Nors tekstūra bus kitokia, kaip rūkyta skumbrė, galite naudoti kitą vietinę riebią žuvų veislę (rūkytą) receptai.
- "Speculaaskruiden" (prieskonių mišinys, naudojamas olandų kepykloje): "Speculaaskruiden" labiausiai žinomas dėl speculaas slapukų , tačiau jį galima rasti kitų skanių keptų produktų sudedamųjų dalių sąraše. Galite gauti gerą rezultatą, naudodami moliūgų pyrago prieskonius, tačiau, jei sukursite savo speculaaskruiden arba užsisakysite internetu, jis skanės autentiškiau olandų.
- "Vanillesuiker" (vanilinis cukrus): daugelis olandų receptų reikalauja vanilinio cukraus pakelių, kurie parduodami Amerikos prekybos centruose, bet jūs taip pat galite padaryti savo, naudodami 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto už kiekvieną 1 šaukštą cukraus (apie pakuotės ekvivalentą) ) Taip pat galite pagaminti savo tradicinį vanilinį cukrų, įdėdami vanilės podą į stiklinį įmaišytą baltojo cukraus kiekį ir palikdamas įleisti į keletą savaičių.
- Zaanse mosterd : Jei norite pakeisti grūdėtąją " Zaanse" garstyčių įvairovę, tiesiog ieškokite vietinės garstyčios, kurioje taip pat yra ir garstyčių sėklų. Pjaustyti taip pat galite sumaišyti garstyčių sėklą į savo įprastą sklandų garstyčių ir palikti per naktį šiek tiek suminkštinti.
Kur nusipirkti "Olandijos ingredientai" internete
Daugelį tradicinių olandų ingredientų, ypač klasikinių prieskonių mišinių, galima rasti internete iš mažmenininkų, pvz., "Epicure" parduotuvių kepyklų "Olandijos" arba "Typical Dutch stuff".