Konservuoti citrina yra citrinos, kurios buvo marinuoti druskos ir jų sulčių. Taip pat vadinamas marinuotų citrinų, jie prideda druskos, skiriamojo citrinos skonio Maroko tagine, padažai ir salotos.
Valgymas su konservuotomis citrinomis
Nors jie yra būtini daugeliui Maroko receptų , asmeninis skonis diktuoja, kaip gali būti naudojamos konservuotos citrinos. Kai kurie virėjai visada pašalina minkštimą, pavyzdžiui, kiti, o kiti palieka jį, pridedant konservuotą citrina su žymenais ir padažais.
Tačiau salose paprastai naudojama tik smulkiai pjaustyta oda.
Tiek druskingumą, tiek drėgnumą galima kontroliuoti, kiek išliko konservuotos citrinos, ir kai citrinos dedamos į indą. Kuo ilgiau citrinos virsta padažu, tuo daugiau druskos ir citrinų skonio bus išleista.
Padarykite savo konservuotus citrinus
Išlikusių citrinų yra labai lengva namuose. Norint supakuoti citrinas su koserine druska ir užpilti jas į stiklinę, užtruks tik keletą minučių, tačiau norint suminkštinti ir užkandinti, jums reikės leisti maždaug mėnesį ar daugiau. Kaip išsaugoti citrina sako, kaip tai padaryti.
Jei esate Maroke, pabandykite pasirinkti doqq arba boussera citrina (parduodama kaip "citron beldi" ). Už Maroko ribų "Eureka" ar " Meyer" citrina yra saugoma, tačiau bet kokia veislė dirbs.
Kur įsigyti konservuotų citrinų
Jei nenorite, kad juos pagamintų, galite įsigyti konservuotų citrinų tiekėjų, tokių kaip Mustapha's, Zamouri Spices ir Belazu.
Vietoje konservuotų citrinų galima rasti Artimųjų Rytų ar halalų rinkose arba didesnėse parduotuvėse, kuriose importuojami ir specialūs produktai.