Šis kalakutiena yra skrudinta žolelių ir alyvuogių aliejaus mišiniu po oda ir visame paukšte. Naudokite nedidelius džiovintų žolelių kiekius kartu su šviežiais žolelėmis, kad gautumėte daugiau skonio. Paveikta kepta kalakutiena buvo pagaminta su šviežių krapų, rozmarinų ir kopūstų deriniu, kartu su maždaug 1/2 arbatinį šaukštelį džiovintų lapų mairūno ir čiobrelių. Taip pat būtų ir skanus Cajuno skonio.
Ko jums reikia
- 1 Turkija (apie 14 svarų)
- 3 - 4 šaukštus sumaišytų kapotų žolelių, tokių kaip kopūstai, krapai, ergragonas, rozmarinas, čiobreliai ir mairūnas (plius šakelės)
- 3-4 šaukštus
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai pagal skonį (neprivaloma)
- 1 oranžinė (supjaustyti 2 colių gabaliukais)
- 1 obuolys (supjaustytas 2 colių gabaliukais)
- 1 svogūnas (ketvirtasis)
- Šparagai iš šviežių žolelių
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 450 F
- Skalauti kalakutiena viduje ir išorėje; pat sausas. Sumaišykite susmulkintus žolelius su alyvuogių aliejumi. Švelniai atsiskirkite odą nuo krūtinės ir patrinkite keletą šaukštų žolelių mišinio po oda tol, kol galite pasiekti. Išmaišykite likusį mišinį po visą paukštį. Kruopščiai purtykite druską ir pipirais.
- Įpilkite apelsinų, obuolių, svogūnų gabaliukų ir žolių šakelių į įdaro ertmę.
- Dangčio sparno galai su mažais folijos gabalėliais.
- Kepta kalakutiena 10 minučių iškaitintoje 450 F krosnyje.
- Padėkite folijos lapą laisvai virš kalakutų viršaus ir sumažinkite šilumą iki 325 F. Tęskite skrudinimą apie 3 1/2 valandas ilgiau arba tol, kol greitojo skaitymo termometras, įterptas į storiausią šlaunų dalį, bus ne mažesnis kaip 165 F .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1097 |
| Bendras riebalų kiekis | 40 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 504 mg |
| Natris | 5,246 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 140 g |