01 iš 09
Įvadas
Nuotrauka © N. Gaifyllia, licencijuota about.com, Inc. Šioje nuotraukoje žingsnis po žingsnio naudojamas Phyllo ritininis užpildytas pyragas . Tai garsiojo ir pasakiško " Galaktoboureko" recepto pritaikymas ; tačiau rulonai gali būti užpildyti daugybe puikių užpildų, naudojamų graikų užpildytuose pylažuose.
Anksčiau dieną atšaldykite "phyllo" tešlą šaldytuve. Prieš pradėdami pakelkite "phyllo" kambario temperatūrą ir neatidarykite pakuotės, kol bus paruoštas užpildas, ir jūs esate pasiruošę pradėti gaminti pyragus.
Kai atidarysite, palikite nepanaudotą porciją, padengtą vaškuotu popieriumi ar plastikine plėvele ir kietu drėgnu rankšluosčiu.
Pasirūpinkite, kad rankos būtų sausos.
02 iš 09
Sulenkite Phyllo lapą per pusę
Nuotrauka © N. Gaifyllia, licencijuota about.com, Inc. Sulenkite lakštą per visą ilgį.
Švelniai nuplaukite viršų su sviestu arba aliejumi.
03 iš 09
Pridėti užpildymą
Nuotrauka © N. Gaifyllia, licencijuota about.com, Inc. Užpilkite (maždaug nuo 2 iki 2 1/2 šaukštus) per filso apačią (trumpesnę pusę), apie 1 colį nuo apačios ir 1 1/2 į 2 colių nuo šonų.
04 iš 09
"Roll Phyllo" per užpildymą
Nuotrauka © N. Gaifyllia, licencijuota about.com, Inc. Sulenkite filą virš užpildo iš apačios ir nuvalykite du ar tris kartus.
05 iš 09
Sulenkti vienoje pusėje
Nuotrauka © N. Gaifyllia, licencijuota about.com, Inc. Sulenkite vienoje phyllo pusėje.
06 iš 09
Sulenkite kitoje pusėje
Nuotrauka © N. Gaifyllia, licencijuota about.com, Inc. Sulenkite kitą pusę, kad sukurtumėte tiesinį ritinėlio kanalą.
Pastaba: prieš du kartus ar tris kartus, prieš tai sulenkiant šonus, jis neleidžia sulaužyti filoso, kaip virėja.
07 iš 09
Susukti į kepinius
Nuotrauka © N. Gaifyllia, licencijuota about.com, Inc. Supilkite tešlą į paketą.
Jei atrodo, kad phyllo yra įtemptas (kuris gali jį sugadinti), švelniai sutepkite aliejumi ar sviestu (priklausomai nuo recepto).
08 iš 09
Vieta kepimo pan
Nuotrauka © N. Gaifyllia, licencijuota about.com, Inc. Užpildytą užpildytą ritinį padėkite ant nelipnios, alyvotos arba sviesto (už receptą) kepimo skardos su atviru galu žemyn.
09 iš 09
Kepkite pagal recepto nurodymus
Nuotrauka © N. Gaifyllia, licencijuota about.com, Inc. Užpildykite rulonus glaudžiai (ne skvošas) keptuvėje, tepkite aliejumi arba sviestu pagal recepto kryptimis ir kepkite.
Vėlgi, šios nuotraukos dėka žingsnis po žingsnio buvo naudojamas " Crystal-Filled Phyllo Rolls " receptas. Tai garsiojo ir pasakiško " Galaktoboureko" recepto pritaikymas ; tačiau rulonai gali būti užpildyti daugybe puikių užpildų, naudojamų graikų užpildytuose pylažuose.