Tai skanus troškinys, pagamintas iš kvapnus mėsingos jautienos raukšlių ir įvairių daržovių. Šiame recepte naudojami salierai, svogūnai, kukurūzai, lima pupelės, bulvės ir ropės.
Jautienos kepsniai kartais vadinami sriubų kaulais. Jie apima mėsą, riebalus ir kaulus ir yra nebrangūs. Jie suteiks skonį ir kūną šiai gaivinamai troškinei. Tačiau jūs turėsite pašalinti mėsą išmesti kaulus ir riebalų perteklių maisto ruošimo metu. Jei negalite rasti jautienos šakelių arba norėtumėte praleisti šį žingsnį, naudokite apie 1 svarą jautienos troškintos mėsos.
Ko jums reikia
- 2-3 jautienos kepsniai, apie 2 svarus
- 3 puodeliai jautienos sultinio
- 1 (10,5 uncijos) gali susilpninti Prancūzijos svogūnų sriuba
- 4 puodeliai vandens
- 1/2 iki 3/4 puodelio saliero (supjaustyta)
- 1/2 puodelio svogūno (kapotos)
- 2 vidutinės morkos (supjaustytos, maždaug 1-1 1/2 puodeliai)
- 2-3 vidutinės bulvės (raudonos spalvos, nuluptos ir supjaustytos į 1/2 colio gabaliukus, apie 2-2 1/2 puodelio)
- 1 vidutinė baltoji ropė (cubed, apie 1 puodelį)
- 1/2 puodelio šaldytų kukurūzų grūdelių
- Neprivaloma: 1/2 puodelio užšaldytos lima pupos (arba kūdikių limas)
- Neprivaloma: 12 puodelio šaldytų angelų žirnių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio pagardintos druskos (arba
- Kreolų prieskoniai )
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 4 šaukštus miltų
- 3 šaukštai šaltojo vandens
Kaip tai padaryti
- Vienoje ar olandų orkaitėje sumaišykite jautienos kepsnius, sultinį, svogūnų sriubą, vandenį, salierą ir svogūną. Nukelkite jį į dešinę ir kepkite 10 minučių. Uždenkite ir virkite mažai ugnimi maždaug 45-60 minučių.
- Į maltą įpilkite morkas, bulves ir baltą ropę. Virkite 20 minučių ilgiau.
- Pašalinkite jautiena ir nulupkite ją. Išmeskite riebalus ir kaulus. Grąžinkite supjaustytą jautieną į atsargų rezervuarą.
- Pridėkite kukurūzų, Lima pupeles ir prieskonius prie atsarginių daiktų. Uždenkite ir virkite maždaug 45 minutes arba kol Lima pupelės bus pasiūlytos.
- Įtraukite žirnių, jei naudojate.
- Sumaišykite miltus ir vandenį ir sumaišykite, kad gautumėte sklandų pastą; maišykite jį į grūdo mišinį.
- Tęskite virti, retkarčiais maišydami maždaug nuo 10 iki 20 minučių, kol susilygins.
- Skonis ir pakoreguokite prieskonius.
Patarimai
Šis troškinys yra puikus maistas į puodą, bet galbūt norėsite pradėti lapines žalios salotos supjaustyti aromatu ir tekstūra. Daržovių duoną ar ritinius taip pat malonu pasivaišinti. Jautienos troškinys gali būti malonus raudonuoju vynu arba stipriu alumi.
Jei norite, galite pakeisti šį receptą, jei norite, pridėdami visas sudedamąsias dalis (išskyrus žirnius) pradžioje. Pridėkite žirnius apie 20 minučių, kol jis bus paruoštas, ir pašalinkite kaulus ir riebalus prieš sumaišant padažą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 723 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 135 mg |
| Natris | 932 mg |
| Angliavandeniai | 70 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 54 g |