Manoma, kad šis "juodųjų akių" žirnių ir dešrelių užkeptų receptų derinys yra labai sėkmingas, nes valgyti ankštines pupeles, pavyzdžiui, juodakalius žirnius (reprezentuojančias monetas) ir apykaklės žalumynus (atstovaujančių sulankstomiems pinigams), laikoma sėkme Naujųjų Metų .
Ši troškulį supjausto rūkyta dešra ir grūdų kepimo padažu, suteikdama jai pietų perspėjimą. Tačiau nereikia skaičiuoti šio recepto ištisus metus. Tai gerai. Toliau pateikiama daugiau informacijos apie juoduosius žirnelius, pateikus nuorodas į šį receptą.
Ko jums reikia
- Už tortą:
- 1 svaras kielbasa (arba kita rūkyta storosios jungties dešra)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 3 česnako skiltelės (smulkiai malto)
- 2 skardinės su juodakaliais žirniais (nusausinta)
- 1 can / 14,5 uncijos vištienos sultinys
- 1/2 arbatinio šaukšto karšto padažo (arba skonio)
- 1 pakuotė / 10 uncijų žalumynų (šaldyta kapota, atšildyta ir perteklinė drėgmė išspausti)
- Dėl Cornbread Topping:
- 1 1/2 puodeliai kukurūzų miltų
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelis soda
- 3/4 šaukštelio druskos
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1 1/3 puodelių pasukų
- 1 didelis kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1/2 puodelio čederio sūrio (susmulkinto)
- 1/4 puodelio petražolių (smulkiai pjaustytų)
- Garnyras: grietinė ir kapotos petražolės
Kaip tai padaryti
- Uždeguokite pyragą: šildykite orkaitę iki 400 laipsnių F.
- Supjaustykite dešra į 1 colio storio raundus, tada supjaustykite kiekvieną pusę.
- Krosnyje atsparioje, gilioje, sunkioje keptuvėje, dešrelės dešra ir saldžiųjų svogūnų alyvuogių aliejuje iki šviesiai parusių, dažnai maišant. Pridėti česnaką ir sauté dar 1 minutć.
- Sumaišykite su juodakaliais žirneliais, vištienos sultiniu, karštu padažu ir žaliuojančiu žaliu. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir 10 minučių iškeptumėte.
- Kukurūzų kepimo kepimo virinimas: kol dešra ir žirniai verda, paruoškite dangą. Sumaišykite kukurūzų miltus, miltus, kepimo miltelius , kepimo soda , druską ir cukrų dideliu dubeniu. Kruopų , kiaušinių, augalinio aliejaus, čederio sūrio ir petražolių sumaišykite iki tolygiai.
- Kai dešra ir juodakakiai žirniai daroma verdant, šaukštas kukurūzų keptuvėje tešla lygiai virš viršaus toje pačioje ugniai atsparioje gilioje keptuvėje. Kepti iškasti 30-40 minučių, kol grūdų kepinys yra pagamintas ir šiek tiek rusvintas.
- Norėdami patiekti, šaukšteli porcijas, įsitikindami, kad kiekvienas svečias gauna dalį grūdų kepimo. Jei norite, užpilkite gurkšniu grietine ir nulupkite petražolių.
Ar tai žirnis ar pupelis?
Juodakakiai žirniai yra ne žirniai, bet pupelių, susijusių su cowpea ir klasifikuojamos kaip ankštiniai, kartu su lęšiais, žemės riešutais, žirniais, sojos pupelėmis ir kitais pupelėmis. Be to, kad pasisekė, juodai akyse žirniai yra naudingi jums - mažai riebalų ir natrio, daug geležies ir pluošto bei cholesterolio, 1/2 puodelio porcijos virtų juodi akių žirniai skaičiuojami kaip 1 uncija liesos mėsos "Food Guide Pyramid".
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 525 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 162 mg |
| Natris | 1,028 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 22 g |