"Pesto" - baziliko, česnako, kedro riešutų, sūrio ir keleto kitų pagrindinių žaidėjų pasta yra plačiai prieinama. Tačiau nė vienoje perdirbtoje žaliosios medžiagos talpykloje žvakė negali būti laikoma namų pesto. Kai bazilikas prasideda stipriai jūsų sode arba rinkoje, pradėkite gaminti pesto. Kai namuose pasakiškas naminis pesto, pasodinkite jį ant pasirinktų makaronų, jį naudokite kaip panardinimą, išbandykite šviežiomis virtomis bulvėmis arba mirkykite jį ant keptų daržovių. Žr. "Pesto" naudojimo būdus, kad gautumėte daugiau idėjų.
Pastaba: baziliko švelninimas (1 žingsnis) yra visiškai neprivalomas, tačiau užtikrina, kad pesto spalvos būtų ryškios, ryškios žalios, o ne švelnios arba šaldytos. Gerai, pesto užšąla labai gražiai ir yra realus gydymas žiemos mirtyje.
Ko jums reikia
- 2 ryšuliai
- bazilikas (apie 5 puodeliai švieži baziliko lapai)
- 4 gvazdikėlių česnakai
- 1/2 puodelio
- alyvuogių aliejus (ekstra virginija)
- 2 šaukštai
- citrinos sulčių
- 1/4 arbatinis šaukštelis druska (bauda jūros druska, plius daugiau skonio ir druska vandens blanšavimui)
- 1/4 puodelio riešutų
- 1/2 puodelio sūrio (susmulkinto parmezano ar kito sūrio)
- 1/2 puodelio vandens (drungnas)
Kaip tai padaryti
- Neprivaloma, bet išlaiko pesto žalią: įpilkite didelį vandens puodą. Įpilkite pakankamai druskos, kad skonis sūrus. Paruoškite didelį dubenėlį ledo vandens. Įdėkite baziliko lapus verdančiame vandenyje. Virkite 30 sekundžių, nusausinkite (arba naudokite išdrožtą šaukštą, jei norite dirbti partijomis) ir nedelsdami padėkite baziliką į ledų vandenį. Paimkite baziliko lapus, kol jie visiškai atšaldomi. Išmeskite ir, naudodamiesi rankomis, išspauskite tiek vandens, kiek galite iš baziliko lapų. Būti agresyvi čia ir sunkiai išspausti.
- Nulupkite ir grubiai pjaustykite česnaką. Sumaišykite baziliką, česnaką, alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir druską maišytuve ar maisto perdirbimo aparatu. * Sukiokite, kol visiškai išdžiovinote, nulupkite šonus, kad mišinys būtų vienodas. Įmaišykite iki 1/2 puodelio vandens, kad mišinys būtų maišomas ir lygus (pridėjus daugiau alyvos, mišinys bus riebi ir gali būti atskiriamas, kai jį naudosite).
- Įmaišykite pušies riešutus, sūrį ir impulsą, kol sutrinami ir gerai įsisavinami. Patiekite karštais makaronais arba laikykite, uždenkite ir atšaldykite iki vienos savaitės arba užšaldykite iki 6 mėnesių.
* Jūs galite įsigyti tradicinį, o vietoj jo naudoti skiedinį ir pestle: naudokite didelį, dirbkite česnaką ir druską, prieš pridėdami baziliką, įmaišykite šiek tiek pastos, tada pridėkite citrinų sultis ir alyvuogių aliejų; kaip ir maišytuvo metodu, pušies riešutai ir parmezanas eina paskutinis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 616 |
| Bendras riebalų kiekis | 41 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 16 mg |
| Natris | 313 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 35 g |
| Baltymas | 28 g |