Ridikai yra labai populiarūs daržovės Vokietijoje ir valgomi tiek žaliavos, tiek virti. Ridikėlių salotos dažnai patiekiamos kartu su " Pellkartoffeln" (paprasta, virtomis bulvėmis) lengvam valgiui, ir šis derinys tęsiasi kaip bulvių sriuba su ridikėliais. Žieminiai ridikai yra dažniau virti, tačiau taip pat galima naudoti baltųjų vasarinių ridikėlių.
Ko jums reikia
- 1 mažas svogūnas (supjaustytas)
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
- 1 1/2 lbs. bulvės
- 6 oz. baltas vynas
- 3 1/2 c. daržovių sultinys
- 3/4 svarai ridikėlių (juoda ispanų ar balta, vasara)
- Neprivaloma: 3/4 c. grietinėlė (ar pakaitalas, tokia kaip Mimiccreme)
- 1 šaukštelis. druska (arba pagal skonį)
- Dash juodieji pipirai (pagal skonį, šviežiai sumalti)
- Garnyras: skrebučiai
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite bulves su svogūnais, česnakais ir žievelėmis ir kauliukus. Šildykite alyvą į puodą ir supjaustykite svogūną iki permatomos. Įpilkite bulves ir kepkite keletą minučių, tada 30 sekundžių pridėkite česnaką ir sauté.
- Įpilkite baltojo vyno, kad deglacuokite ir virkite, maišydami, kol vynas bus beveik išnykęs. Įpilkite sultinio ir virkite, kol bulvės bus minkštos.
- Kol bulvės gamina maistą, griebiamos ridikėliai ir supjaustoma plonais griežinėliais. Įpilkite į bulves ir virkite 5 minutes arba iki minkštos.
- Jei norite, supjaustykite sriuba ir grįžkite į keptuvę. Pridėkite kremą (pasirinktinai) ir druską bei pipirus pagal skonį. Jūs taip pat galite palikti šiek tiek.
- Patiekite karštais sviestiniais skrebučiais arba supilkite pjaustytas dešras ir šilumą.
Vegano stilius : galite pridėti kremo pakaitalą, pvz., "Mimiccreme", arba visiškai išmesti grietinę, nes tyras yra gana storas ir nereikalingas medžiagai. "Mimiccreme" galima užsisakyti iš "Walmart" arba vietinėje natūralios maisto parduotuvėje.
Čia nusipirkite juodųjų ridikėlių ir vokiečių (alaus) ridikėlių sėklų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 213 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 25 mg |
| Natris | 639 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |