Redagavo Liv Wan.
Kinijos virtuvėje yra įvairių imbiero padažų, o vienas iš populiariausių ir dažniausiai naudojamų imbierų padažų yra naudojamas panardinant jūros gėrybes, ypač krabines. Pagrindiniai jūros gėrybių imbiero padažo ingredientai yra smulkiai supjaustyti šviežias imbieras ir ryžių actas.
Kitas imbiero padažas, kuris dažniausiai naudojamas kinų virtuvėje, yra "xiaolongbao" (小籠 包) arba koldūnų panardinimas. Pagrindinis šio imbiero padažo ingredientas yra šviežias imbieras ir juodas actas . Bet vietoje to galite naudoti raudonąjį actą arba ryžių actą. Jei jums patinka sojos padažas, galite tai pridėti, ir tai puikiai tinka.
Kinijos žmonės mėgsta turėti jūros gėrybes su imbierais, nes Kinijos žmonės mano, kad dauguma jūros gėrybių, ypač krabų, yra "Yin" maisto produktai. Taip pat imbieras gali atsikratyti nemalonių žuvytės skonių ir kvapų. Kita priežastis yra ta, kad krabų mėsa yra didelė baltymų ir cholesterolio kiekio, o tai gali sukelti virškinimo sistemos problemų, taigi imbieras gali padėti užkirsti kelią tokiai situacijai. Taigi tai yra priežastis, kodėl Kinijos žmonės mėgsta valgyti jūros gėrybes su imbiu ir actu.
- Jūros gėrybių imbieras panardinamasis padažas:
2 šaukštą šviežią imbierą, malta
1 šaukštelis cukraus
2 šaukštai ryžių vyno acto / raudonojo vyno vinegr / juodasis actas
Sumaišykite viską kartu ir palikite 30 minučių prieš naudojimą.
* Xiaolongbao yra pietų Kinijos regionuose pagamintas virtos bandelės tipas. Paprastai ji yra susijusi su Šanchajaus ir Wuxi sritimis. Kadangi Xiaolongbao yra tradiciškai paruoštas mažuose bambuko garintuose, "Xiaolong" reiškia mažą bambuko garintuvą. Štai kodėl jis gavo pavadinimą "Xiaolongbao". Taip pat įprasti pusryčiai yra "Xiaolongbao".
Imbiero padažas šiame straipsnyje daro gražų panardintą padažą su užkandžiais, kuriuose yra krevečių, tokių kaip krevečių lazdelės, migdolų krevetės rutuliai ar potstickeriai, ir jiems nereikalinga kelionė į Azijos rinką. Jūs taip pat galite naudoti imbiero padažą, norėdami tepti ant krevečių prieš virinant.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio lengvo sojos padažu
- 1/4 puodelio raudono vyno acto
- 2 šaukštai imbiero (malta)
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 pavasario svogūnai (smulkiai pjaustyti)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite sojų padažą, raudonojo vyno actą ir malto imbiero mažame dubenyje. Atidėti.
- Ištirpinkite rudąjį cukrų dideliu šilumos kiekiu nedidelėje sunkioje virtuvėje, kol ji bus ištirpusi, bet neišdegs.
- Įpilkite sojos padažo ir raudonojo vyno acto mišinio.
- Užvirkite, kol rudas cukrus vėl ištirps (po sojos padažo mišinio jis bus laikinai sukietėjęs).
- Nuimkite nuo karščio, supilkite į patiekalų patiekalą ir supjaustykite susmulkintus svogūnus.
- Patiekite su potstickeriais, gyoza ar kitu kinišku koldūnu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 51 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,872 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 3 g |