Šis Tailando krevečių receptas turi ir citrinų, ir kalkių skonį galutiniam krevetės patiekalui. Skirtingai nuo daugelio krevečių receptų, jame nėra daug kremo ar sviesto. Vietoj to naudojamas kokoso pienas, o tai reiškia, kad šis patiekalas yra lengvesnis, bet vis dar turtingas skonio. Lemongrass prideda citrinos skonį, o kalkių lapų ir kalkių išdroža daro papildomą kiekį zing. Padaro gražią patiekalą tarnauti kompanijai ar visiems, kurie mėgsta jūros gėrybes. Patiekite su paprastais ar šafrano ryžiais ir mėgaukitės!
Ko jums reikia
- 1 svaras / 460 gramų žalios krevetės, pašalinti lukštai (jei norima, gali būti pašalintos uodegos)
- 2 askaloniniai česnakai ARBA 1/4 puodelio violetinės svogūnai, smulkiai pjaustyti
- 4 gvazdikėlių česnakai, malta arba smulkiai pjaustoma
- 1 švieži raudonieji čili, smulkiai pjaustyti, 1/2 ar 1 tp. džiovinti susmulkinti čili
- 2 kaffir kalkių lapai, likę sveiki, ar pakeisti 1 papildomą šaukštą. kalkių išdroža
- 2 šaukštai užšaldyti
- paruošta citrinžolė ar švieži
- citrinžolė , labai smulkiai malta (galima rasti Azijos maisto parduotuvėse)
- 1 citrinos sultys
- 2 šaukštai medaus
- 1/2 šaukštelio
- krevetės pasta (galima įsigyti į indą Azijos maisto parduotuvėse)
- 3 šaukštai žuvies padaže
- 1/4 arbatinis šaukštelis ciberžolė
- 3-4 šaukštus storio kokoso pieno
- Zest iš 1 kalkių (apie 1 šaukštą)
- Šiek tiek šviežias koriandras / cilindro
Kaip tai padaryti
- Į puodelius ar nedidelį dubenį, suvyniokite citrinų sultis , medus, krevečių pasta, žuvies padažas ir ciberžolė. Jei naudojate užšaldytą paruoštą citrinžolę ir džiovintą smulkintą čili, pridėkite jas ir į mišinį. Maišykite, kol medus ištirps. Atidėti.
- Šiltas vanduo arba didelė keptuvė vidutinio ir aukšto šilumos. Įpilkite 2-3 šaukštai. supilkite alyvuoges ir supjaustykite, tada pridėkite svogūnėlių ar svogūnų, česnakų, šviežių raudonų čili (jei naudojate) ir kaffir kalkių lapus. Jei naudojate šviežią citrinžolę , pridėkite ją ir dabar. Maišykite 2-3 minutes arba kol prieskoniai yra kvapiosios, o svogūnai / svogūnai suminkštinti.
- Įpilkite paruošto citrinos mišinio (iš 1 pakopos) ir krevečių. Kepkite 2-3 minutes arba kol krevetės bus rožinės ir plonos (vengiant per daug virti arba prarasti sultingumą).
- Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Pridėti 3-4 šaukštai. kokoso pienas, švelniai maišant įmaišyti. Galiausiai pabarstykite kalkių nuosėdomis ir vėl maišykite.
- Išmaišykite nuo šilumos ir skonio testų saldžių, rūgščių ir sūrių skonių balansui. Įpilkite dar daugiau žuvies padažų, jei reikia daugiau druskos, arba šiek tiek cukraus arba medaus, jei per rūgštus. Jei jūsų skoniui per daug saldus ar sūrus, pridėkite dar vieną citrinų ar laimų sulčių išspaudimą. Jei jūsų skoniui per aštrus arba aštrus, pridėkite dar vieną šaukštą. arba du kokoso pieno.
- Įpilkite galutinio šviežios kalendros lapelės ir nedelsdami nuplaukite paprastuosius ryžius arba šafranų ryžius. (Šis patiekalas taip pat gražus makaronai / makaronai). Mėgautis!