Vietnamo virtuvė ir kultūra
Tai gausu šviežių žolelių ir daržovių, skirtų vietinių patiekalų, išskyrus Pietų Azijos kaimynių, naudojimą. Vietnamo maistas yra sveikas, lengvas ir gaivus aromatas, kuriame yra labai mažai riebalų.
Vietnamo miela suvynioti dalį patiekalų ryžių popieriuje ir salotų lapuose - kepsninės krevetės, kepta jautiena, kepta kiauliena - visi yra geri kandžių užpildyti, nors kartais tik tos daržovės ir žolės, kaip mėtų, baziliko ir cilindro.
Pavasario ritinys , kuris atėjo į asmeninį indą, yra iš tikrųjų mėgstamas užkandis daugeliu vietnamiečių meniu.
Daug šviežių žolelių ir daržovių
Šviežios daržovės ir daržovės, tokios kaip pupelių kopūstai, yra privalomos su garsiajam Vietnamo Pho (išreikštai eglės) arba jautienos makaronų sriuba . Jie gali būti dedami į karštą sriubą arba suvynioti švieži, tai tikrai nesvarbu. "Pho" jau beveik 100 metų tradiciškai patiekiamas pusryčių patiekalas, tačiau šiandien jis valgomas visą dieną.
Vietnamo virtuvė labai atkreipia dėmesį į Kiniją, kuri valdė šalį nuo 111 metų prieš Kristų per 1000 metų ir paliko savo virimo būdus maišyti, virti, virti ir ruošti molio puodais.
Prancūzai, kurie ten buvo šiek tiek mažiau nei 100 metų, paveldi vietnamiečių savo baguette , taip pat jų palikuonius, kuriuos vietnamiečių garuose išsiskiria bananų lapai ir kurie yra lokalizuoti kartu su čiliomis ir svogūnais. Kitas puikus prancūzų palikimas galėjo būti Pho, kurį kai kurie mano, kad kilo iš Prancūzijos jautienos troškulio, vadinamo pot au feu .
Regioninės virtuvės
Regioninės virtuvės Vietname skiriasi. Šaltesnis Šiaurės regionas yra žinomas dėl savo širdies raumeningų troškinių. Tai yra sritis, kurią Kinija užkariavo antrojo amžiaus pr. Kr., Kur gyvena dauguma Vietnamo etninių grupių. Stewing yra populiarus valgio ruošimo būdas - panašumas, kurį jis dalijasi su kiniečiais.
Vietnamo centrinis regionas yra imperatoriškos virtuvės namas. Su Hue, senovės karališkuoju sostine, čia yra nenuostabu, kad maistas čia yra labai rafinuotas, kaip ir buvusios viryklės, naudojamos jį gaminti, ir gerai tinka karaliui. Subtilūs porcijos yra patiekiamos keliuose kursuose.
Žemyn pietuose, kur yra daugiau atogrąžų, virtuvė užima iš kaimyninių Tailando, Kambodžos ir Malaizijos. Turtingas su šviežiais jūros gėrybėmis, maistas čia rodo šiek tiek daugiau indėnų įtakos ir yra dosniai prieskoniais su chilies, kokoso pienas ir įvairių žolelių ir prieskonių.
Žuvų padažas
Kaip ir daugelyje kitų Pietryčių Azijos šalių, maistas neturėtų būti be žuvies padažo, vadinamo nuoc cham Vietname. Vietos gyventojai savo žuvų padažą derina su susmulkintomis čiliomis, česnakais, cukrumi ir laimų sultimis, o jų mišinys vadinamas nuoc mam pha , siekiant subalansuoti saldus, sūrus, rūgštus ir aštrus skonį. Tai mėgstamas paniręs padažas, kuris yra daugybiškai patogus, kad jį lydėtų beveik bet kuris vietnamiečių patiekalas.