Šis kiaušinių kepsnių su trimis daržovėmis receptas yra įdomus kontrastas tekstūrų ir skonių - marinuotų šokoladinių šoninių kepsnių kepsnys, keptas su bok choy, grybais ir raudonu svogūnu, aromatu tamsiu sojos padažu su ryžių vynu arba šerių padažu.
Ne tik tai yra skanus, bet, nes numeris trys simbolizuoja gerovę Kinijos kultūroje, manoma, kad tai laimingas patiekalas.
Yra daug rūšių daržovių, kuriuos galite pakeisti trimis naudojamais čia. Tiesiog nepamirškite, kad jei naudojate tekstūruotus daržoves, pvz., Morkas ar brokolius, pirmiausia prieš jas išmaišykite su jautiena. Priešingu atveju, jie nebus virti iki to laiko, kai jautiena bus padaryta.
Jei nuspręsite naudoti bok choy , atskirkite lapus ir stiebelius, nes stiebeliai ilgiau pasirenka virti, o lapai bus išpilstyti, kol vyks veislės.
Prieš pradėdami ruošti šį patiekalą, pažiūrėkite, kaip sumalti jautienos kepsnį, kad gautumėte šiek tiek patarimų, kaip tai padaryti.
Ko jums reikia
- 1 pėdų šoninė ar viršutinė nugarinė jautiena (plonos pjaustytos)
- 1 gvazdikėlių česnakai (smulkinti ir kapoti)
- 1 šaukštelis šviežio imbiero (malto)
- 1/2 puodelio svogūno (kapotos)
- 2 bok choy stiebai (atskiri lapai, lapai ir stiebai supjaustyti įstrižai)
- 1/2 puodelio šviežių grybų (nuplauti ir supjaustyti)
- 4-5 šaukštai neutralios alyvos (daržovių, rapsų)
- Neprivaloma: 2 žalias svogūnas (supjaustyti įstrižai)
- Marinade:
- 2 šaukštai šviesiai sojos padaže
- 1 šaukštas
- Kinijos ryžių vynas
- Shaoxing ryžių vynas arba
- sausas šerius
- 1/4 arbatinio šaukštelio sezamo aliejaus
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- Dėl padažo:
- 1 šaukštas
- tamsiai sojos padažas
- 2 šaukštai šviesiai sojos padaže
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštą sauso šerio arba ryžių vyno
Kaip tai padaryti
Padaryk marinatą
- Dideliame dubenyje suvyniokite 2 šaukštus lengvo sojos padažo, 1 šaukštą ryžių vyno, sezamo aliejaus ir kukurūzų krakmolo.
- Marinatu supjaustykite supjaustytą jautieną, padengdami visas puses ir atpalaiduokite 15 minučių.
Padarykite padažą
- Mažame dubenyje suvyniokite tamsiai sojos padažą, 2 šaukštus lengvo sojos padažo, cukraus ir 1 šaukštą vyno. Sumaišykite gerai, kol cukrus ištirps.
- Atidėti.
Išmaišykite keptuvę
- Šilkite wok ir pridėkite 2 šaukštus aliejaus. Kai alyva karšta, įpilkite jautienos. Sumaišykite, kol jis beveik virtas. Pašalinkite jautieną iš voko ir nuleiskite popierinius rankšluosčius.
- Išvalykite vandenį, taigi išsaugokite 2 šaukštus sulčių (arba daugiau, jei pageidaujate), vėliau padažu.
- Į 2-4 šaukštus aliejaus įpilkite į voką. Kai aliejus yra karštas, pridėti česnako ir imbiero ir trumpai sumaišykite.
- Įpilkite 1/2 puodelio smulkintų svogūnų ir supjaustykite, kol pasidarys švelnus, tada pridėkite bok choy stiebelius. Sumaišykite šiek tiek ilgiau, tada pridėkite grybus ir galiausiai išimkite bok choy lapus.
- Įstumkite daržoves iki šono ir išmaišykite padažą ir pridėkite jį prie vidurio, pasidarykite šilumos. Dar padaukite daržoves ir gerai sumaišykite.
- Grąžinkite virtą jautieną į wok. Sumaišykite gerai ir sumaišykite su žaliu svogūnu, jei naudojate. Patiekite karštais ryžiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 514 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 1,449 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 42 g |