Indijos juodieji lęšiai (Kaali Daal) receptai

Kitas populiarus Šiaurės Indijos patiekalas yra kaali arba daal makkhani. Juodoji lęšiai virtos su prieskoniais, pomidorais ir grietinėle, kad sveiki ir skanūs patiekalai, taip pat žinomi kaip ma ki daal (mama lęšiai), atitiktų komforto ir maisto kokybes.

Patiekite kaali daal / daal makkhani su daržovių patiekalais ir naan (tandūro kepta plokščiažiedė) arba su sviesto vištiena ir naanu.

Lęšiai turės būti mirkyti vandeniu per naktį, todėl planuokite atitinkamai.

Ko jums reikia

• 1 puodelis supjaustytas urad daal (juodos lęšiai, mirkyti per naktį vandenyje, kad padengti)
• 3 puodeliai vandens
• 2 dideli svogūnai (supjaustyti plonas)
• 2 žalia čili (plyšiai)
• Asafetida žvilgsnis
• Druska pagal skonį
• 2 šaukštus neutralios alyvos (pavyzdžiui, daržovių, rapsų arba saulėgrąžų)
• 2 colių gabaliukas imbiero (julienned)
• 1 šaukštas česnako (malta)
• 2 dideli pomidorai (supjaustyti kubeliais)
• 2 šaukšteliai kalendros
• 1 arbatinis šaukštelis griežinėliais
• 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
• 1/2 puodelio storio grietinėlės (supjaustytos)
• 2 šaukštai ghee
• 1 šaukštelis kmynų sėklų

Kaip tai padaryti

1. Vandens dubenyje per naktį suminkškite uradą (juodas lęšius).
2. Įmaišykite lęšius su 3 puodeliais vandens, 1 pjaustytą svogūną, žalius čili, asafetida ir druskos skonį, kol jie yra labai švelni. Atidėti.
3. Atskirame indelyje šildykite aliejų ir kepkite kitą svogūną, kol jis bus minkštas. Įpilkite imbierą ir česnaką ir kepkite 1 minutę.
4. Įpilkite pomidorų, kalendrų, kmynų ir raudonųjų čili miltelius ir kepkite dar 5 minutes.

1. Įpilkite rezervuotos virtos lęšių ir pakankamai vandens, kad gautumėte storą konsistenciją ir gerai sumaišykite. Kepkite 10 minučių.
2. Supilkite susmulkintą grietinėlę ir gerai sumaišykite. Išjunkite ugnį.
3. Kitoje mažoje dubenyje šildykite gię ir karštu būdu įmaišykite kmynų sėklą ir kepkite, kol jie nustoja plakti.
4. Supilkite į lęšius (visi šveistai) ir gerai sumaišykite.
5. Patiekite karštą su daržovių patiekalais ir naansais (tandūro kepta rauginta Indijos plokščiažolė) arba sviesto vištiena ir naanas.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	504
Bendras riebalų kiekis	23 g
Sotieji riebalai	8 g
Nesočių riebalų	9 g
Cholesterolis	34 mg
Natris	556 mg
Angliavandeniai	62 g
Maistinė lasteliena	10 g
Baltymas	17 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)