Kaip ilgai laikyti maistą, kad būtų užtikrintas maksimalus šviežumas ir saugumas
Nors dauguma žmonių naudoja "šnipinėjimo testą", kad nustatytų, ar jų maistas vis dar geras, šis metodas gali būti klaidinantis ir pavojingas. Daugelis organizmų, kurie sukelia maisto produktų sukeltas ligas, nesukelia jokio kvapo ar vizualaus jų buvimo įrodymų. Naudokite šias trumpas gaires, kad nustatytumėte, kiek laiko reikia laikyti maistą, kad būtų užtikrintas didžiausias šviežumas ir saugumas.
Pasilieka
Palikuonys gali būti labiausiai jautrūs patogenams, nes jie dažnai praleidžia pailgą laiko temperatūros pavojingoje zonoje (40-140 laipsnių Fahrenheit), nes jie atvėsina.
Nors bakterijos paprastai yra žudomos virimo proceso metu, jos po valgio virimo greitai iš naujo įtraukiamos į aplinką. Kairės turi būti dedamos į šaldytuvą (žemiau 40 laipsnių Fahrenheit) kuo greičiau po virimo. Po šaldytų produktų atsargos turėtų būti laikomos tik 3-4 dienas. Jei greitai užšaldyti, likusieji gali būti laikomi 3-4 mėnesius.
Šviežios, nevirtos mėsos
Šviežia, nekepta mėsa paprastai turi pakankamai bakterijų kiekį ir trumpą laiką ją reikia laikyti šaldytuve prieš kepinant. Šviežią paukštieną ir maltą mėsą (mėsainius ar šviežias dešras) galima laikyti šaldytuve tik 1-2 dienas. Kruopštus jautienos, kiaulienos ar ėrienos gabalus galima laikyti šaldytuve 3-5 dienas iki ruošimo. Sūdytą mėsą, pavyzdžiui, kumpį, galima laikyti šiek tiek ilgiau arba 5-7 dienas.
Kiaušiniai
Kiaušinius visada reikia laikyti šaldytuve žemiau 40 laipsnių Fahrenheito. Kiaušinių laikymas į pagrindinį šaldytuvo skyrių, o ne laikymo dureles durelėse, padės užtikrinti, kad jie išliktų tinkama temperatūra.
Tinkamai laikant kiaušinius galima laikyti 3-5 savaites nuo datos " parduoti iki ". Jei jūsų kiaušiniai paimkite nepageidaujamą ar sieringą kvapą, išmeskite juos.
Konservuoti produktai
Konservuoti produktai gali būti suskirstyti į dvi kategorijas tiek, kiek saugojimo laikas: didelis rūgštis ir maža rūgštis. Didelės rūgšties konservai, pavyzdžiui, pomidorų produktai ir ananasai, trumpesnė kaip pusantrų metų.
Mažai rūgščiųjų konservuotų maisto produktų, pavyzdžiui, daugumos daržovių ir mėsos, ilgesnis galiojimo laikas yra apie 5 metus. Jei negalite atsiminti, kai buvo įsigytas produktas, daugumoje skardinių yra etiketės " Geriausia, jei naudojate" data, kuri gali būti naudojama kaip gidas. Jei bet kuriuo metu randate kančią, kuris yra išblukęs, pažeistas ar išsipūstas, nedelsiant jį išmeskite. Pažeistos skardinės gali turėti mikroskopinius įtrūkimus, dėl kurių gali patekti bakterijos.
Šaldyti maisto produktai
Pakuojami neuždaryti užšaldyti maisto produktai turėtų likti skanūs iki 3 mėnesių. Nors užšalimas nesunaikina bakterijų, jis labai sulėtina augimą. Sušaldytų maisto produktų galiojimo terminas paprastai yra geriausios kokybės gidas, o ne sugadinimas. Ilgas užšalimas gali išdžiovinti maisto produktus, sukelti ledo kristalus ir kitas bendras "šaldiklio deginimo" savybes. Atidarytos pakuotės gali pakenkti maistui bakterijoms, orui ir nesąžiningiems kvapams. Atidarius, šaldytus maisto produktus šaldytuve galima laikyti 1 - 2 mėnesius.