Šis lengvai supjaustytas troškinys yra skanus rudų skonio derinys. Butternut skvošas ir obuoliai yra skanūs kartu, ir derinant juos su keptais pupelėmis ir dešra yra nieko nuostabaus.
Šiame recepte reikalaujama pikantiškų keptų pupelių, tačiau nenaudokite savo šeimos mėgstamų keptų kepsnių pupelių . Jei norėtumėte šiek tiek pakeisti, keiskite aštrią dešrę maždaug 6-8 džiovintų šokoladinių šoninių šokoladžių ar apie 1 1/2 puodelių kumpio. Jei norite daugiau idėjų, žr. Žemiau recepto variantų.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė butternut skvošas, apie 2 svarus
- 2 dideli obuoliai, Granny Smith arba auksiniai skanūs
- 2 vidutiniai saldūs svogūnai, grubiai pjaustyti
- 1/4 šaukštelio šviežios malto juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1 šaukštelis koserinės druskos
- 4 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus, padalintas
- 12-16 uncijos rūkytos dešros, tokios kaip Anduilė arba Kielbasa, supjaustytos pjaustytais
- 2 skardinės (22-28 uncijos), aštraus kepta pupelė, jūsų mėgstamiausia
- 1/4 puodelio rudojo cukraus, supakuotas
- 1 gali (15-16 uncijų) kūdikių lima pupeles arba pinto pupeles, nusausinti ir nuplauti
- 1 gali (15-16 uncijų) juodos pupelės, nusausintos ir nuplaunamos
- 1/3 puodelio
- grilio padažas arba skoniui
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 375 F. Iškelkite didelį apvyniotą kepimo skardą ar keptuvę su folija.
- Nulupkite butternut skvošą su daržovių skustuvu; supjaustykite jį išilgai ir nuimkite sėklas. Supjaustykite skvošą į 1/2 colio kubelius.
- Nulupkite ir šerdykite obuolius ir kauliukus.
- Sudėkite skvošą, obuolius ir smulkintus svogūnus į maisto laikymo maišelį arba didelį dubenį. Įpilkite juodųjų pipirų, cinamono ir druskos; išmesti į maišymą. Įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir supjaustykite kruopščiai.
- Kepurėlių mišinį supjaustykite keptuvėje ir kepkite maždaug 30-40 minučių arba kol skvošas bus švelnus.
- Tuo tarpu šildyk 1 šaukštą alyvuogių aliejaus atsargos arba olandų krosnies; supilkite pjaustytą dešrelę ir virkite, maišydami, maždaug nuo 5 iki 7 minučių arba iki kol pasidaro šiek tiek rudos.
- Padažykite keptas pupeles ir sausas konservuotas pupeles dešra ir gerai sumaišykite. Pamaitinkite. Sumažinkite šilumą, uždenkite indą ir virkite 10-15 minučių. Skonio ir pridėkite grilio padažą, kaip pageidaujate.
- Skrudintų skvošų mišinį sumaišykite su pupelėmis ir dešra ir švelniai sumaišykite. Padauginkite mišinį į keptuvę.
- Patiekite patiekalą su karštu šviežiai kepta kukurūzų kepta arba kukurūzų kepta kefine.
Variacijos
- Supjaustykite didžiulį žaliąją papriką į 1 colio gabaliukus ar juosteles ir įmaišykite į kumpio mišinį. Skrudinkite kartu su daržovėmis ir tęskite receptą.
- Pakeiskite butternut skvošą su moliūgų, "Hubbard" skvošo ar kitais žiemos skvošais .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 974 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 34 mg |
| Natris | 999 mg |
| Angliavandeniai | 151 g |
| Maistinė lasteliena | 36 g |
| Baltymas | 46 g |