Tradicinis "Clootie Dumpling" receptas yra giliai įsišaknijęs į škotų maistą; tai yra židinio ir namo požiūrio dalis, todėl Škotijos maistas yra toks mėgstamas visur. Valgių kvapo aštrus kvapas primena Škotijos praeities vaizdus; laikas, kai močiutės praleido valandas ant krosnies, kad šis puikus pudingas.
Vaisinių prieskonių pakrauta lukštų pudingas yra žinomas dėl vaidmens, kurį jis vaidina Škotijos šventėse, o ne Hogmanay ar Burn's Night vakarienė būtų visiškai be jo.
Ko jums reikia
- 4 uncijos. / 125 g.
- suet
- 250 g / 8 oz paprastojo / visų paskirties miltų
- 4 uncijos. / 125 g. avižiniai dribsniai
- 8 oz. / 225g. sumaišyti sultanai ir serbentai
- 1 valgomasis šaukštas Auksinis sirupas
- 3 oz. / 75g. cukrus
- 2 kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 1 šaukštelis. žemės imbieras
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai
- 1 šaukštelis. cinamonas
- 4 šaukštai. pienas
- 1 valgomasis šaukštas miltų audinys (clote)
Kaip tai padaryti
- Didelėje kepimo dubenyje sudrėkinkite dovanas į miltus. Įpilkite avižinių dribsnių, kepimo miltelių, cukraus, džiovintų vaisių, imbiero ir cinamono. Gerai sumaišykite, tada pridėkite sumuštus kiaušinius ir Auksinį sirupą. Kruopščiai sumaišykite ir truputį įpilkite pieno, kad kartu sudėtumėte ingredientus, kad sukurtumėte tvirtą tešlą. Būkite atsargūs, kad neviršytumėte mišinio arba nepakliotumėte mišinio, jis turėtų būti tvirtas ant liesties.
- Į kriauklę įklijuokite klojinį audinį, įpilkite virinto vandens virimo aparato ir, kol atsipalaidavę, palieskite audeklą. Uždėkite audinį ant savo darbo paviršiaus ir pabarstykite miltais.
- Kukurūzų mišinį padėkite į klojinio vidurį, surinkkite audinio kraštus ir susiriškite, bet ne pernelyg stipriai; palikite šiek tiek vietos kiaušinių plėsti.
- Padėkite alavėlio ar arbatos plokštę aukštyn kojom į didelį kepimo puodą. Uždėkite susietą drožtą ant lėkštelės, uždenkite verdančiu vandeniu, uždėkite dangteliu ir virkite 3 valandas. Laikui bėgant patikrinkite, ar vanduo nėra verdantis, ir prireikus papildykite.
- Kai virti, atsargiai nuimkite kiaušieną iš vandens. Išimkite audeklą, tada pabarstykite kiaušieną nedideliu rutuliniu cukrumi ir įdėkite į orkaitę esant 100 ° C / 225 ° F temperatūrai 30 minučių arba kol bus blizgios odos. Jei norite būti tradiciškesni, tada išdžiovinkite cukraus padengtą kumpelį priešais atviros ugnies.
Patiekite Clootie kiaušinius su krevetėmis ar ledais, į kuriuos galite pridėti šiek tiek viskio arba "Drambuie", kad sukurtumėte tobulą derinį: ne vaikams.
Pastabos: kiaušiniai nėra rezervuoti tik šventėms, tai yra populiarus pudingas ir grazus patiekalas su viskio pakrauta krevetė ar ledai (ne vaikams, nors aš siūlau jiems, jūs išeinate iš viskio).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 514 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 83 mg |
| Natris | 885 mg |
| Angliavandeniai | 60 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 9 g |