"Burek sirom" yra Balkanų pikantiška pyragas, pagamintas iš nelygios filo (taip pat parašytos "phyllo") tešlos ir šiuo atveju yra feta ir grietinėlių sūrių derinys.
Jis populiarus tarp bulgarų, bosnių, serbų, kroatų, turkų ir, žinoma, yra žinomų trikampio formos graikų spanakopitas.
Yra daugybę burekų versijų su sūrio įdaru ir kai kurių mėsos įdaru . Jie gali būti apvalūs (kaip tai yra) arba suvynioti į pasagos formas arba cigaro formas, taip pat į kepimo formas 13x9 colių panelyje
"Burek" gabaliukas puikiai tinka stiklui šalto kefyro.
Ko jums reikia
- 1 svaras sudaužytas fetos sūris
- 8 uncijos suminkštintas grietinėlės sūris
- 2 dideli kambario temperatūros mušti kiaušiniai
- 4 šaukštus susmulkintų šviežių petražolių
- 2 šaukštai kapotų šviežios krapai
- 1 (1 svaras) pakuotė filo tešla, atšildyta
- 1/2 puodelio (1 lazdelės) sviesto, ištirpęs
- 1/2 puodelio geros kokybės alyvuogių aliejaus
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sumaišykite sūrus iki šviesos ir purus. Įdėkite kiaušinius, petražoles ir krapų, gerai sumaišykite. Atidėti.
- Atskirkite filo tešlą į dvi plyteles iš 24 lapų. Supjaustykite pjuvenų tešlos lapus per pusę. Turėtumėte turėti dvi 48 lapų. Uždenkite pergamento popieriumi, po kurio palieka drėgną rankšluostį arba plastikinę plėvelę.
- Šildykite orkaitę iki 375 F. Sumaišykite ištirpusį sviestą ir alyvuogių aliejų . Naudodami tešlą, sviestą 6 (8 colių) apvalios seklios keptuvės.
- Supilkite 2 lapus tešlos ir tešlos su sviesto aliejaus mišiniu. Pakartokite dar 2 lapus filo tešlos ir sviesto aliejaus mišinio. Paprikuokite 1/6 sūrio mišinio tolygiai viršaus ir kraštų.
- Užpilkite 2 sūrio mišinio viršuje 2 tešlos lakštus ir tepkite sviesto aliejaus mišiniu. Pakartokite dar 2 lapus. Atsukite kraštus iš apatinės kameros, kad būtų sukurtas suapvalintas kraštas. Tepkite gausiai sviesto aliejaus mišiniu.
- Pakartokite 5 likusius pyragus. Kiekvienas pyragas naudoja 4 lapus apačioje ir 4 lapus viršuje, iš viso 8 lapus.
- Kepkite 20-30 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Bureks gali būti sumontuotas ir sušaldytas be riebalų. Kai paruošta naudoti, kepkite tiesiai iš šaldiklio, kepimo trukmę padidinkite mažiausiai 15 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 915 |
| Bendras riebalų kiekis | 71 g |
| Sotieji riebalai | 33 g |
| Nesočių riebalų | 28 g |
| Cholesterolis | 297 mg |
| Natris | 1,242 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 24 g |